【大单元整体教学】准备单元 食品保质期的研究 教案 大象版四年级科学上册.docx

准备单元食品保质期的研究教学设计

课题

准备单元食品保质期的研究

课型

新授课?章/单元复习课□专题复习课□

习题/试卷讲评课□学科实践活动课□其他□

教学内容分析

《食品保质期的研究》是大象版最新版科学四年级上册准备单元的内容。本课通过比较、概括等思维方法得出食品的保质期与食品的制作原料、包装方式之间的关系的结论；通过引导学生调查生活中常见的食品包装，利用统计图表记录、整理、呈现调查结果。皆在培养学生处理信息、得出结论的能力。

学习者分析

四年级的小学生有较好科学习惯和科学思维，对科学课有一定的热情程度，他们已经具备了一定的实验能力、分析归纳能力，并且能很好地进行小组合作。随着生活水平的提高，各种各样的小食品都出现在了学生面前。然而这个年龄阶段的学生往往不会关注食品保质期的信息。

学习目标确定

科学观念：调查常见食品，比较不同食品的保质期，知道食品保质期长短与包装类型、食品原料等因素有关。

科学思维：根据自己的想探究的问题，确定研究思路。

探究实践：经历对食品保质期的探究,找到食品保质期与包装之间的关系，初步培养处理信息.得出结论的能力。

态度责任：在研究食品保质期的过程中，养成关注食品包装信息的习惯。

学习重点难点

重点：指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力；探究怎样的食品信息才是可靠的、健康的。

难点：利用统计表和统计图处理收集到的信息，通过比较、概括等思维方法得出结论。

学习评价设计

评价内容

评价指标

表现程度

自评

互评

师评

☆☆☆

☆☆

☆

调查：食品的保质期

能分组调查食品并记录，比较不同食品的保质期，知道食品保质期长短与包装类型、食品原料等因素有关。

能

基本能

不能

观察食品包装，完善问题银行存折

能对影响了保质期的长短的因素做出合理猜测，提出想探究的问题。

能

基本能

不能

根据自己想探究的问题，确定研究思路

利用统计表和统计图处理收集到的信息，通过比较、概括等思维方法得出结论。

能

基本能

不能

学习收获

6.学习活动设计

教师活动

学生活动

环节一：视频导入，揭示主题

师:同学们，你们喜欢购物吗?今天老师带来了一段短片，请仔细看看短片里的同学是怎么逛超市的?他们的表现有什么不同?

播放视频《过期食品危害大，请勿买卖过期食品》

师：视频中说到：过期食品会有大量的真菌、细菌生长，已发生变质。那怎么判断食品是否过期呢？

播放视频《保质期》视频，引导学生思考以下两个问题

（1）你了解什么是保质期？

（2）你能找到食品包装袋上的保质期在哪里吗?

2、揭示课题：我们一起来研究食品保质期的研究。（板书课题：食品保质期的研究）

3、小贴士：

看食品的生产日期和保质期判断食品是否过期。

食品包装上一般都有两个日期:一个是生产日期,另一个是保质期,通过这两个日期我们就能判断食品是否过期了。

生产日期和保质期这方面的信息非常重要,再有营养的食品,如果过期,变质了,也会失去它原有的价值,今天我们重点研究食品的保质期。

学生活动1

观看视频

回答：

（1）我查看食品的包装袋。

（2）我会先看生产日期，然后在保存时长，最后算出安全食用的日期。

（3）观看自带的食品包装袋。

活动意图说明：通过视频激发学生学习的欲望，同时引导学生探讨了解食品保质期的概念，并分别介绍保质期的三种分类方法:生产保质期、保质期限与最佳食用期。通过与学生进行互动，帮助学生理解各种分类方法的含义。

环节二：调查：食品的保质期

教师活动2

1、调查常见食品,并把食品的名称、类别、包装类型和保质期记录下来。

2、出示表格并补充表格

3、通过调查说说我的猜测

4、小贴士：

食品都有保质期，保质期表明我们在这段时间内可以安全食用，以保障我们身体的健康。

学生活动2

回答：

生：从表格中我发现保质期长短与包装有关。

生；保质期长短与保存方式有关，常温保存保质期短，冷冻保存保质期长。

生：通过观察我猜测保质期长短与制作食品的原料、配料有关。

活动意图说明：引导学生分组调查食品并记录，有助于培养小组合作的探究精神。

环节三：提出问题

教师活动3

根据观察食品包装，完善问题银行存折，观察记录表。

你们发现了什么?为什么食品保质期有长有短?是什么因素影响了保质期的长短?。

2、小贴士

（1）提出问题时，可以比较不同食品的保质期，提出想探究的问题。

通过比较观察相同包装方式的不同类的食品保质期提出问题。

通过对比同类食品的不同包装方式后提出问题。

（2）食品过期后,不仅营养成分流失,而且易滋生大量细菌、霉菌,甚至产生致癌物,会对人体健康造成不同程度的危害。

学生活动3

生1：从表格中我发现保质期长短与包装有关。

生2：保质期长短与保存方式有关，常温保存保质期短，冷冻保存保质期长。

生3：通过观察