高中历史选择性必修第2册 第一单元 食物生产与社会生活 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全.pptVIP

第一单元第3课现代食物的生产、储备与食品安全历史

内容索引课前篇自主预习课堂篇探究学习

课标定位素养解读了解现代农业、渔业发展过程中,人类在食物生产、储备等方面的进步,认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义(1)通过史料实证,探究食物生产和储备技术的进步,从历史解释的角度明确科技发展对人类历史的重大意义(2)通过教材中本课的历史纵横及图片,立足于时空观念,掌握食物生产和储备技术、粮食和食品安全的概况和影响(3)运用唯物史观,辩证认识人类社会发展和科技进步对粮食和食品安全的影响,联系当前粮食和食品安全的某些具体现象,培养家国情怀

课前篇自主预习

一、食物生产的现代化农业的现代化现代农业的发展原因工业革命后,资本主义机器生产的推动历程①20世纪中叶,欧美各国完成了农业机械化,建立起高度集约的现代农业?现代农业的主要特征:机械化、集约化、产业化②20世纪下半叶以来,一大批优良品种育成推广,优质高效化肥广泛应用;以高科技为基础的设施农业有了突破性进展;大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式?现代农业向纵深化发展,高科技作用突出

农业的现代化农业机械化的发展条件20世纪以来,汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产表现①用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等,大大提高了工作效率②由于各国国情不同,农业机械的规模也不相同。欧美农业机械化的完成是20世纪中叶,并非工业革命时期美国农业机械以大型为主,法国以中型为主,日本以小型为主,中国则是大、中、小型相结合?意义21世纪初,农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变

农业的现代化粮食品种的改进表现①1930年,美国利用杂交技术培育出玉米新品种②1941年,墨西哥培育出小麦新品种③20世纪60年代,菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广④中国的杂交水稻制种技术也不断取得突破,2014年,“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产创世界纪录意义提高了粮食作物的单位面积产量,为人类消除饥饿作出了突出贡献养殖畜牧业的现代化从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制渔业的现代化现代科学技术用于海洋捕捞,渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展,从淡水养殖向海水养殖发展

认知升华美、法、日农业经营模式对中国的启示以市场化为原则;发展农机经营模式要以农户为主体;农机经营模式要依托自身条件;农机经营模式需要完善的保障体系来支撑发展。

概念辨析“石油农业”“生态农业”“绿色革命”的区别(1)石油农业:现代农业是以石油机械和石油原料为主要生产模式的农业,被形象地称为“石油农业”。石油农业以美国为代表,迅速成为全球农业发展的主要模式。(2)生态农业:是指在保护、改善农业生态环境的前提下,遵循生态学、生态经济学规律,运用系统工程方法和现代科学技术,集约化经营的农业发展模式,是能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。(3)绿色革命:自20世纪60年代起,发展中国家引进化学肥料和高产量种子品种的过程,被称为“绿色革命”。绿色革命现已成为风靡全球的农业技术革命的象征。

二、食物储备技术的进步传统技术在原始农业社会,人们利用地窖和陶器来存储余粮。粮仓的储备技术逐渐改进,具有防鼠、防盗、防潮、防火和保鲜功能?传统储备靠经验积累,现代储备靠科技发展

现代技术储粮表现①20世纪50年代,美国已经使用机械通风储粮技术,后在全世界得到广泛应用②中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术③21世纪以来,新型制冷设备相继推出意义粮仓仓容量不断扩大;低温、低氧等储藏技术广泛应用,粮食储备自动化和智能化水平不断提高

现代技术冷冻表现①古代人们利用腌制、风干、自然界中的冰等加工保存和保藏食品。自20世纪20年代起,速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步,家用冰箱和冰柜普及②冷链物流产业发展起来。2010年,中国颁布《农产品冷链物流发展规划》,对冷链物流产业进行整体布局意义冷冻食品工业和冷链物流产业迅速发展起来;人们一年四季都能买到各类生鲜食品,且能将其在家中保存较长时间,方便食用

三、消除饥饿与食品安全粮食安全背景随着人口激增和工业化、城市化的加速,耕地面积不断减少。食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题,各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务措施①联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议,制订粮食安全行动计划,为人类共同消除饥饿统筹资源②1996年,中国发布了《中国的粮食问题》白皮书,提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后,中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规成就由于政策支持、制度创新和农业科技进步,中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得巨大成就?