巧手做鸡蛋（教学设计）蒙沪版四年级上册综合实践活动.docx

巧手做鸡蛋（教学设计）蒙沪版四年级上册综合实践活动

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：综合实践活动——巧手做鸡蛋

2.教学年级和班级：蒙沪版四年级上册

3.授课时间：2022年10月12日

4.教学时数：45分钟

核心素养目标

1.创新思维：学生能够运用想象力和创造力，设计出独特的鸡蛋制作方法，提高解决问题的能力。

2.动手能力：学生通过亲自动手制作鸡蛋，培养实践操作能力和动手能力，加深对知识的理解和应用。

3.团队协作：学生在小组合作中，学会与他人沟通、协作，培养团队合作精神和集体荣誉感。

4.环保意识：学生通过参与鸡蛋制作过程，了解资源的利用和环保的重要性，培养节约资源、保护环境的意识。

教学难点与重点

1.教学重点

（1）知识与技能：掌握鸡蛋的基本制作方法，如水煮、煎、炒等，以及相关的安全常识。

（2）过程与方法：通过动手实践，培养学生的观察力、思考力和创造力，提高解决问题的能力。

（3）情感态度与价值观：培养学生热爱生活、珍惜食物的美好情感，树立环保意识。

2.教学难点

（1）制作技巧：如何掌握水煮、煎、炒等鸡蛋的制作方法，使鸡蛋口感鲜美、营养丰富。

（2）安全常识：如何在制作过程中避免烫伤、切伤等意外事故，确保食品安全。

（3）创意发挥：如何引导学生发挥想象力和创造力，设计出独特的鸡蛋制作方法。

（4）团队协作：如何在小组合作中，培养学生有效沟通、协作的能力，提高工作效率。

（5）环保意识：如何引导学生了解鸡蛋制作过程中的资源利用和环保重要性，培养节约资源、保护环境的意识。

举例说明：

（1）制作技巧：在学习水煮鸡蛋时，引导学生掌握火候和时间，使鸡蛋口感恰到好处。

（2）安全常识：在实践操作前，强调佩戴防护用具、正确使用厨房工具等安全注意事项。

（3）创意发挥：鼓励学生尝试不同的食材和调料，创新鸡蛋制作方法，如酸奶鸡蛋、蜂蜜鸡蛋等。

（4）团队协作：将学生分为若干小组，分配任务，引导小组成员相互配合，共同完成鸡蛋制作。

（5）环保意识：在制作过程中，教育学生节约用水、用电，合理利用食材，减少浪费。

教学方法与手段

1.教学方法

（1）讲授法：教师通过讲解鸡蛋的制作方法、技巧和安全常识，为学生提供系统的知识结构。

（2）实践教学法：引导学生亲自动手操作，培养学生的动手能力和实践能力，加深对知识的理解和应用。

（3）小组合作法：将学生分为小组，鼓励学生相互讨论、协作，共同完成鸡蛋制作任务，提高团队合作精神。

2.教学手段

（1）多媒体设备：利用投影仪展示鸡蛋制作过程的图片和视频，生动形象地引导学生了解各种制作方法。

（2）教学软件：运用教学软件进行互动教学，如模拟鸡蛋烹饪游戏，激发学生的学习兴趣和主动性。

（3）网络资源：利用网络资源，为学生提供丰富的鸡蛋制作食谱和创意灵感，拓宽学生的视野。

（4）实物道具：准备各种鸡蛋制作工具和食材，让学生亲身体验和实践，提高学生的动手能力。

（5）评价系统：建立学生作品评价体系，鼓励学生互相评价、自我反思，促进学生的持续发展和进步。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：提供鸡蛋制作的视频教程和简单食谱，让学生在家中尝试制作并了解基本的烹饪方法。

-设计预习问题：提出问题如“你在家中尝试制作鸡蛋时遇到了哪些问题？”、“你觉得鸡蛋制作中最重要的是什么？”

-监控预习进度：通过在线平台检查学生的预习笔记和提问。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生在家中观看视频教程，阅读食谱。

-思考预习问题：学生在家中尝试制作鸡蛋，并记录制作过程中的问题和感想。

-提交预习成果：学生将制作过程的照片和遇到的问题上传到在线平台。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：学生在家中独立完成预习任务，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台进行资料共享和进度监控。

-家庭实践资源：学生在家中利用家庭厨房资源和现有的食材进行实践。

作用与目的：

-帮助学生提前了解鸡蛋制作的基本知识，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示不同国家鸡蛋制作的视频，引出本节课的主题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解鸡蛋的营养价值、不同烹饪方法及其影响。

-组织课堂活动：学生分组，每组选择一种烹饪方法，现场演示并讨论其优点和注意事项。

-解答疑问：在学生演示过程中，教师巡回指导，解答学生的疑问。

学生活动：

-听讲并思考：学生专注听讲，对鸡蛋的营养价值和烹饪方法进行思考。

-参与课堂活动：学生分组演示，亲自动手操作，体验烹饪过程。

-提问与讨论：学生针对烹饪过程中遇到的问题进行提问，并与组内同学讨论解决方案。