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2024-2025学年高中化学上学期第12周教学设计（油脂）

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：高中化学——油脂的化学性质

2.教学年级和班级：高中化学一年级一班

3.授课时间：2024年11月20日

4.教学时数：45分钟

核心素养目标

1.掌握油脂的化学结构和基本性质，提高学生的科学素养和知识迁移能力。

2.培养学生的实验操作能力和观察能力，通过实验探究油脂的化学性质。

3.培养学生的分析和解决问题的能力，能够运用所学的知识解释生活中的化学现象。

4.培养学生的团队协作和交流能力，通过小组讨论和分享，提高学生的表达和沟通能力。

重点难点及解决办法

重点：

1.油脂的化学结构及分类

2.油脂的物理性质和化学性质

3.油脂的制备方法和应用

难点：

1.油脂的化学结构的的理解和应用

2.油脂的化学性质的实验操作和现象解释

3.油脂在生活中的应用和健康影响

解决办法：

1.通过图片和模型辅助讲解，帮助学生直观理解油脂的化学结构。

2.设计实验让学生亲身体验油脂的化学性质，加深理解。

3.举实例和案例，让学生了解油脂在生活中的应用和健康影响。

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

针对本节课的教学目标和学习者特点，我将采用以下教学方法：

讲授法：在讲解油脂的化学结构和基本性质时，通过PPT展示和板书，系统地传授知识，帮助学生建立完整的知识体系。

讨论法：在讲解油脂的化学性质时，组织学生进行小组讨论，分享彼此的看法和经验，促进学生思维的碰撞和知识的共享。

案例研究法：通过分析生活中的油脂应用实例，让学生了解油脂在实际生活中的作用和影响，提高学生的知识应用能力。

项目导向学习法：在实验环节，学生分组进行油脂化学性质的实验操作，培养学生的实践能力和团队协作精神。

2.设计具体的教学活动

为激发学生的学习兴趣和积极性，我将设计以下教学活动：

情境导入：通过展示美食图片，引入油脂的概念，激发学生的兴趣。

知识讲解：采用PPT和板书，系统地讲解油脂的化学结构和基本性质。

小组讨论：在讲解油脂的化学性质时，组织学生进行小组讨论，分享彼此的看法和经验。

实验操作：学生分组进行油脂化学性质的实验操作，培养学生的实践能力和团队协作精神。

案例分析：分析生活中的油脂应用实例，让学生了解油脂在实际生活中的作用和影响。

知识拓展：介绍油脂在健康饮食中的作用，引导学生关注饮食健康。

3.确定教学媒体和资源的使用

为提高教学效果，我将运用以下教学媒体和资源：

PPT：制作精美的PPT，展示油脂的化学结构、性质和实验操作步骤，帮助学生直观地理解知识。

视频：播放实验操作视频，让学生更清晰地了解实验步骤和注意事项。

在线工具：利用在线工具进行实验数据处理，提高学生的数据分析和处理能力。

实物模型：展示油脂的化学结构模型，帮助学生直观地理解油脂的化学结构。

实验室设备：进行油脂化学性质的实验操作，让学生亲身体验油脂的化学性质。

课外阅读材料：提供关于油脂的课外阅读材料，拓展学生的知识视野。

教学流程

一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《油脂的化学性质》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否遇到过油脂的化学反应的情况？”（举例说明）这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索油脂的化学性质的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解油脂的基本概念。油脂是生物体内一类重要的有机化合物，主要由甘油和脂肪酸通过酯键连接而成。它们在人体中有着重要的生理功能，如提供能量、维持细胞结构等。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了油脂在实际中的应用，以及它如何帮助我们解决问题。例如，油脂在烹饪中的作用，以及它们对人体健康的影响。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调油脂的化学结构和化学反应这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与油脂化学性质相关的实际问题。例如，讨论油脂的消化过程，以及它们如何被身体吸收和利用。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示油脂的化学反应的基本原理。例如，观察油脂与酸或碱反应时的变化。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“油脂在日常生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个