《营养要均衡》（教学设计）2023-2024学年四年级上册科学教科版.docx

《营养要均衡》（教学设计）2023-2024学年四年级上册科学教科版

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教材分析

《营养要均衡》（教学设计）2023-2024学年四年级上册科学教科版

本节课选自四年级上册科学教科版教材，主要讲述了人体所需六大营养素及其作用，以及如何通过合理搭配食物来达到营养均衡。教材通过生动的实例和图表，引导学生了解营养均衡的重要性，培养学生良好的饮食习惯。教学内容与学生的生活实际紧密相连，旨在提高学生对健康饮食的认识，增强自我保健意识。

二、核心素养目标

三、教学难点与重点

1.教学重点

本节课的教学重点是让学生掌握人体所需的六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）的基本概念和作用。具体包括：

-能够识别六大营养素并理解它们在人体中的作用，例如，蛋白质对于细胞修复和生长的重要性。

-学会通过食物标签和营养成分表来判断食物中的营养素含量。

-掌握如何通过合理搭配食物来实现营养均衡，例如，了解不同食物中营养素的分布，以及如何制定一份营养均衡的餐单。

2.教学难点

本节课的教学难点主要在于帮助学生理解营养素之间的相互作用以及如何在实际生活中应用营养知识。具体包括：

-理解不同营养素之间的相互依赖和影响，例如，维生素D有助于钙的吸收。

-学生可能会对如何将营养理论应用到日常饮食中感到困惑，例如，如何根据个人的身体状况和活动量来调整饮食结构。

-掌握营养均衡的具体方法，如计算每日所需热量和营养素的比例，以及如何避免营养过剩或不足。

-对于食物中的隐形脂肪和糖分，学生可能难以识别和计算，例如，理解加工食品中的添加剂对营养摄入的影响。

四、教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备、投影仪、电脑、白板

-课程平台：校园在线学习平台

-信息化资源：教学PPT、营养素互动游戏软件、营养均衡教学视频

-教学手段：小组讨论、实物展示（如食物模型）、案例分析、角色扮演

五、教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过展示一系列不同食物的图片，询问学生哪些食物含有哪些营养素，引导学生思考营养素对健康的重要性。

-回顾旧知：让学生回顾上节课学习的食物分类，以及每种食物大致包含哪些类型的营养素。

2.新课呈现（约25分钟）

-讲解新知：详细介绍六大营养素的概念、功能以及食物来源，强调营养均衡的重要性。

-举例说明：举例说明缺乏某种营养素可能导致的健康问题，如缺乏钙可能导致骨质疏松。

-互动探究：将学生分成小组，讨论哪些食物中富含某一类营养素，并思考如何通过日常饮食实现营养均衡。

3.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：学生根据所学内容，为自己设计一份营养均衡的午餐菜单，并说明选择这些食物的理由。

-教师指导：在学生设计菜单的过程中，教师巡回指导，帮助学生理解营养均衡的标准，并提供必要的建议。

4.拓展延伸（约15分钟）

-小组分享：每组学生分享自己的午餐菜单，并接受其他小组的提问和评价。

-教师总结：教师总结学生的表现，强调营养均衡的重要性，并指出常见饮食中的误区。

5.课堂小结（约5分钟）

-回顾本节课的主要内容，强调学生在日常饮食中应注意营养均衡。

-鼓励学生在家里与家人分享所学知识，尝试制定家庭营养均衡的饮食计划。

6.作业布置（约5分钟）

-布置学生回家后，观察家人的饮食习惯，分析是否营养均衡，并提出改进建议。

-要求学生记录一周的饮食情况，下节课分享自己的观察和体会。

六、知识点梳理

1.营养素的概念与分类

-蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与生长、修复和免疫过程。

-脂肪：提供能量，保护内脏，维持体温，参与细胞膜的构建。

-碳水化合物：主要的能量来源，分为简单糖和复合糖。

-维生素：参与新陈代谢，维持正常生理功能，分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

-矿物质：构成骨骼和牙齿，参与酶的活性调节，如钙、铁、锌等。

-水：维持体液平衡，参与代谢过程，是生命活动的基础。

2.营养素的作用与食物来源

-蛋白质：奶制品、豆类、鱼类、肉类、蛋类等。

-脂肪：植物油、动物油、坚果、奶制品等。

-碳水化合物：谷类、薯类、水果、蔬菜等。

-维生素：新鲜蔬菜、水果、动物肝脏、奶制品等。

-矿物质：奶制品、绿叶蔬菜、坚果、肉类等。

-水：饮料、水果、蔬菜等。

3.营养均衡的原则

-多样化：食物种类多样，确保摄入各种营养素。

-适量：根据个人需求摄入适量食物，避免过多或过少。

-平衡：各类营养素比例适当，保持能量摄入与消耗的平衡。

-合理搭配：食物搭配合理，提高营养价值，如蛋白质与碳水化合物的搭配。

4.常见饮食误区与改进建议

-误区：偏食挑食、过量摄入高热量食物、忽视早餐等。