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《无机及分析化学》教学大纲
课程编号英文名称：InorganicandAnalyticalChemistry
学分：4
学时：总学时80学时，其中理论48学时，实践32学时
先修课程：无
课程类别：专业核心课程
授课对象：酿酒工程专业学生
教学单位：生命科学学院
修读学期：第1学期
一、课程描述和目标
本课程是现代生物、食品科学、农业科技工作者知识结构的重要组成部分。通过学习，使学生了解和掌握与化学中有关的基本知识、基本原理及基本理论。培养学生分析和解决涉及化学实际问题的能力，为今后的学习和工作打下一定的化学基础。而本课程的实验部分是学生在大学期间首次接触的实验课，学生需通过这门课程，了解实验的最基本流程和实验室的规章制度；掌握实验室最基本的操作，最终能够完成实验，并学会对得到的数据结果进行处理和分析，得到合理的结论，写出完整的实验报告的整个过程。在实验过程中，学生还提高了动手能力及在实验中分析问题、解决问题的能力，为今后的专业实验及研究打下坚实的基础。
课程目标1:专业知识方面，通过对《无机及分析化学》的学习，使学生掌握基本的无机化学理论的基础知识；了解化学反应进行的一般原则；掌握化学分析的基本理论和方法，为后续的专业基础课、专业课的学习打下一定的基础。了解实验的最基本流程和实验室的规章制度；学习并掌握基本的实验操作技能和滴定分析操作过程。
课程目标2:专业能力方面，通过对《无机及分析化学》的学习，培养学生严谨科学的态度和分析问题，解决问题的能力。了解实验的最基本流程和实验室的规章制度；掌握实验室最基本的操作，并最终能够完成实验，并学会对得到的数据结果进行处理和分析，得到合理的结论。在实验过程中，学生还将极大的提高了动手能力及在实验中分析问题、解决问题的能力。
课程目标3：综合能力方面，通过该课程的学习，使学生了解化学反应的一般规律，掌握滴定分析的基本原理和理论。同时逐步学会从化学角度解决问题的基本思路和方法；理解事物是普遍联系、相互依存的科学观念；为后续课程建立较为坚实的化学理论基础。同时培养学生的动手能力和优良的实验室素质，掌握基本的操作技能、实验技术，培养分析问题、解决问题的能力，养成严谨的实事求是的科学态度。
二、课程目标对毕业要求的支撑关系
毕业要求指标点
课程目标
权重
2.1能够运用相关科学原理，识别和判断复杂酿酒工程问题的关键环节，能够基于相关科学原理和数学模型方法正确表达复杂酿酒工程问题
课程目标
1，2
H
2.2能够认识到解决问题有多种方案可选择，可以通过文献研究寻求替代解决方案，能够运用基本原理，借助文献研究，分析酿酒过程的影响因素，获得有效结论
课程目标
3
M
（注：要求课程目标与毕业要求指标点应是一一对应支撑）
三、教学内容、基本要求与学时分配
序号
教学内容
基本要求
学时
教学
方式
对应课程目标
1
绪论和分散体系
1)掌握物质的量浓度、质量摩尔浓度、摩尔分数、质量分数的计算机相互换算关系
2)掌握稀溶液的依数性及其应用
3)掌握胶体的基本概念、结构及其性质
6
集中讲授
课程目标1
2
化学热力学初步
1)理解状态与状态函数的概念
2)理解热与功、热力学能变（ΔU）、等压反应热（Qp）、等容反应热（QV）的概念及其热力学第一定律、盖斯定律；
3)掌握ΔrHm、ΔrHom、ΔfHom、ΔrSm、Som、ΔrSom、ΔrGm、ΔrGom、ΔfGom、ΔrHom的概念及有关计算和应用
4
集中讲授
课程目标1、2、3
3
化学平衡
1)掌握标准平衡常数的概念及表达式的书写
2)掌握标准摩尔反应吉布斯函数变变与标准平衡常数间的关系及有关计算
3)掌握浓度、压力和温度对化学平衡移动的影响的相关概念和计算
2
集中讲授
课程目标1、2、3
4
化学动力学初步
1)掌握反应速率、瞬时速率的概念
2)掌握质量作用定律以及基元反应、反应级数的概念
3)掌握温度对反应速率的影响的阿伦尼乌斯公式
4)了解碰撞理论和过渡态理论，理解活化分子、活化能、催化剂的概念
2
集中讲授
课程目标1、2、3
5
定量分析基础
1)了解分析化学的任务和作用及其定量分析方法的分类
2)掌握定量分析误差的分类与消除方法，理解准确度与精密度的关系
3)掌握绝对误差、相对误差、平均偏差、相对平均偏差的计算方法
4)掌握有效数字及其运算规则
5)掌握滴定分析法的分类、滴定方式、基准物质及结果计算
3
集中讲授
课程目标1、2、3
6
酸碱平衡及酸碱滴定法
1)熟悉弱电解质解离平衡，了解活度、离子氛等概念
2)掌握酸碱质子理论
3)掌握一元弱酸碱、多元弱酸碱溶液pH值的计算方法
4)掌握稀释效应、同离子效应的概念及相关计算
5)掌握缓冲溶
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