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包饺子（说课稿）皖教版四年级上册综合实践活动

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教学内容

本节课教学内容为皖教版四年级上册《综合实践活动》中的“包饺子”章节。主要包括以下内容：饺子的起源、饺子的文化意义、包饺子的材料与工具、包饺子的步骤和方法、饺子的调味与搭配。通过本节课的学习，学生将了解饺子的历史和文化，掌握包饺子的基本技巧，培养动手操作能力和团队协作精神。

二、核心素养目标分析

本节课核心素养目标旨在培养学生的实践创新、文化理解与传承、以及团队协作与交流能力。通过学习和实践包饺子的过程，学生将能够：

1.实践创新：运用所学知识，创新饺子的制作方法，提高动手操作能力。

2.文化理解与传承：了解饺子在中国传统文化中的地位和象征意义，增强文化自信。

3.团队协作与交流：在合作包饺子的过程中，培养沟通协调能力，提升团队协作效果。

三、教学难点与重点

1.教学重点

①饺子的起源和文化意义的理解，让学生能够掌握饺子在传统文化中的重要性。

②包饺子的基本步骤和方法的掌握，包括和面、揉面、擀皮、包馅、煮饺子的技巧。

2.教学难点

①饺子皮的制作技巧，如何擀出均匀、薄厚适中的饺子皮，需要学生多次实践才能掌握。

②饺子馅料的调味搭配，如何根据个人口味调整馅料的味道，以及如何保持馅料的口感和营养成分，需要学生在实践中不断尝试和调整。

四、教学资源准备

1.教材：提前发放皖教版四年级上册《综合实践活动》教材，确保每位学生都有。

2.辅助材料：准备饺子的图片、制作步骤的动画视频、饺子文化相关的资料。

3.实验器材：准备面粉、馅料、饺子皮模具、锅具、餐具等，确保食材新鲜、用具清洁。

4.教室布置：将教室划分为若干小组工作区，每组配备必要的制作工具，以及用于展示成果的展示区。

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对包饺子的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道包饺子吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于饺子的图片或视频片段，让学生初步感受包饺子的魅力。

简短介绍饺子的起源和文化意义，为接下来的学习打下基础。

2.包饺子基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解包饺子的基本概念、材料和工具。

过程：

讲解包饺子的定义，包括其主要步骤和所需材料。

详细介绍包饺子的工具和材料，使用图片帮助学生理解。

3.包饺子案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解包饺子的步骤和技巧。

过程：

选择几个典型的包饺子案例进行分析。

详细介绍每个案例的步骤、技巧和注意事项，让学生全面了解包饺子的多样性。

引导学生思考这些案例在实际生活中的应用，以及如何调整和创新。

小组讨论：让学生分组讨论包饺子的创新方法或馅料搭配，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与包饺子相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的技巧、注意事项以及可能的创新方向。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对包饺子的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的技巧、注意事项及创新方向。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂实践（20分钟）

目标：让学生亲自动手实践包饺子，巩固所学知识。

过程：

分发材料，指导学生分组进行包饺子实践。

教师在旁边指导，纠正学生的错误，解答学生的疑问。

学生实践过程中，鼓励互相帮助，共同完成任务。

7.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调包饺子的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括包饺子的步骤、技巧和实践体验。

强调包饺子在传统文化中的价值和作用，鼓励学生在家中尝试包饺子。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于包饺子的短文或报告，以巩固学习效果。

六、学生学习效果

学生学习效果，主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握方面：学生能够准确理解饺子的起源和文化意义，掌握包饺子的基本步骤和技巧。通过课堂学习和实践，学生能够独立完成饺子的制作，包括和面、揉面、擀皮、包馅、煮饺子等环节，对饺子的制作过程有了深入的了解。

2.技能提升方面：学生在包饺子的实践中，动手操作能力得到了锻炼。他们能够灵活运用所学技巧，擀出均匀、薄厚适中的饺子皮，调制出符合个人口味的馅料，并在煮饺子的过程中掌握火候和时间，保证饺子的口感。

3.文化理解方面：学生通过学习饺子的历史和文化，增强了对中国传统文化的认识和自豪感。他们能够理解饺子在节