2024年高中化学 专题5 生命活动的物质基础 第一单元 第2课时 油脂说课稿 苏教版选修5.docxVIP

2024年高中化学专题5生命活动的物质基础第一单元第2课时油脂说课稿苏教版选修5

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、教材分析

本节课为2024年高中化学苏教版选修5《专题5生命活动的物质基础》第一单元第2课时《油脂》的内容。本节课主要介绍油脂的组成、性质、分类以及其在生命活动中的作用，旨在帮助学生理解油脂在人体健康和生活中的重要性。本节课与课本内容紧密相连，通过实例和实验，引导学生掌握油脂的基本知识，提高学生的实际应用能力。

二、核心素养目标

1.让学生能够运用化学知识解释油脂的组成和性质。

2.培养学生通过实验观察和记录数据的能力。

3.引导学生关注油脂在生活中的应用，提升其社会责任感和健康意识。

三、重点难点及解决办法

重点：

1.油脂的化学组成及其基本性质。

2.油脂的生理功能和在生活中的应用。

难点：

1.油脂的化学结构与其性质之间的关系。

2.油脂在不同条件下的化学变化。

解决办法：

1.通过多媒体展示油脂的分子结构模型，帮助学生直观理解油脂的化学组成。

2.利用实验演示油脂在不同条件下的反应，让学生亲自观察和记录结果，从而理解油脂的化学性质。

3.结合生活实例，如烹饪中的油脂使用，让学生在实际情境中理解油脂的生理功能。

4.采用问题驱动法，引导学生提出问题、寻找答案，激发学生探究欲望，突破难点理解。

四、教学方法与手段

1.教学方法：采用讲授法介绍油脂的基本概念和性质，讨论法引导学生探讨油脂在生活中的应用，实验法通过实验验证油脂的化学性质。

2.教学手段：使用多媒体设备展示油脂分子结构模型，利用教学软件模拟油脂的化学反应过程，运用实物演示如不同油脂的样品，增强学生的直观感受。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台发布预习资料，包括油脂的结构和性质的视频及文档，明确要求学生了解油脂的基本概念。

设计预习问题：设计问题如“油脂在生活中的作用有哪些？”和“油脂的化学结构对其性质有何影响？”引导学生思考。

监控预习进度：通过平台监控学生的预习情况，及时了解学生的理解程度。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生观看视频，阅读文档，理解油脂的基本知识。

思考预习问题：学生针对问题进行思考，记录下自己的答案和疑问。

提交预习成果：学生将预习笔记和问题提交至平台，为课堂讨论做准备。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：培养学生的自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台进行资源分享和进度监控。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示油脂在日常生活中的应用案例，如烹饪和食用油，激发学生兴趣。

讲解知识点：详细讲解油脂的化学组成、分类和性质，结合实例帮助学生理解。

组织课堂活动：分组讨论油脂在不同条件下的化学变化，如氧化和氢化反应。

解答疑问：对学生在讨论中提出的疑问进行解答。

学生活动：

听讲并思考：学生听讲并思考老师提出的问题，积极参与课堂讨论。

参与课堂活动：学生分组实验，观察油脂的化学反应，记录实验结果。

提问与讨论：学生提出自己的疑问，参与小组讨论，共同解决问题。

教学方法/手段/资源：

讲授法：讲解油脂的化学知识。

实践活动法：通过实验活动，让学生亲身体验油脂的化学性质。

合作学习法：通过小组讨论，培养学生的团队合作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置作业，要求学生撰写关于油脂在健康饮食中作用的短文。

提供拓展资源：提供相关书籍和网站链接，帮助学生深入了解油脂的营养价值。

反馈作业情况：及时批改作业，提供反馈，帮助学生改进学习。

学生活动：

完成作业：学生完成作业，分析油脂在健康饮食中的作用。

拓展学习：学生利用拓展资源，进一步学习油脂的营养价值和健康影响。

反思总结：学生反思自己的学习过程，总结学到的知识和技能。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主探索油脂的营养价值。

反思总结法：引导学生总结学习经验，提升学习能力。

六、学生学习效果

学生在完成本节课的学习后，取得了以下效果：

1.知识掌握方面：

-学生能够准确描述油脂的化学组成，包括脂肪酸和甘油的结合方式。

-学生理解了油脂的物理性质，如熔点和沸点，以及这些性质如何影响油脂的应用。

-学生掌握了油脂的化学性质，包括氧化、氢化等反应，并能够解释这些反应在工业和日常生活中的应用。

-学生能够区分饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，并了解它们对健康的影响。

2.实践操作方面：

-学生通过实验观察了油脂在不同条件下的化学反应，如加热时的氧化过程，增强了对化学变化的理解。

-学生学会了使用实验仪器和化学试剂进行油脂的化学分析，提高了实验操作技能。

-学生能够根据实验结果，记录数据并得出结论，培养了科