《不能吃发霉的食物》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动[001].docxVIP

《不能吃发霉的食物》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：《不能吃发霉的食物》

2.教学年级和班级：全国通用三年级上册

3.授课时间：2023年11月10日

4.教学时数：1课时

本节课以综合实践活动为主，旨在让学生了解食物发霉的原因、危害及预防措施，培养学生的食品安全意识。通过讲解、讨论、实验等多种形式，使学生在实践中掌握相关知识，增强自我保护能力。

核心素养目标

1.培养学生的科学探究素养，通过实验观察食物发霉的过程，提高学生的观察能力和实验操作能力。

2.增强学生的生活实践素养，让学生学会在生活中识别发霉食物，形成良好的食品安全习惯。

3.培养学生的健康意识，使学生认识到食物安全对身体健康的重要性，提高自我保护意识。

学情分析

三年级的学生正处于知识积累和习惯养成的关键时期。在知识方面，学生已经掌握了一些基本的自然科学知识，但关于食品安全和食物发霉的知识相对匮乏。在能力方面，学生的观察能力和实验操作能力初步形成，但需要通过实践活动进一步锻炼和提升。

在素质方面，学生的好奇心和学习兴趣较浓，但注意力容易分散，需要教师通过生动有趣的教学活动来吸引和维持。在行为习惯上，学生可能存在挑食、不注重饮食卫生等问题，这些习惯可能会影响他们对食物发霉问题的认识和防范。

此外，学生对课程学习的态度直接影响他们的学习效果。三年级学生通常对新鲜事物充满好奇，如果教学内容贴近生活实际，能够激发他们的学习兴趣，从而提高学习积极性。因此，本节课的设计需要充分考虑学生的年龄特点和认知水平，通过互动性强、实践性强的教学活动，促进学生主动学习和思考。

教学资源

-硬件资源：多媒体教室、投影仪、电脑

-软件资源：食品安全教育PPT、食物发霉实验视频

-课程平台：学校教学管理系统

-信息化资源：在线食品安全教育资源

-教学手段：小组讨论、实验操作、案例分析、互动问答

教学过程设计

1.导入环节（用时5分钟）

-教师展示一些发霉的食物图片，如发霉的面包、水果等，让学生观察并描述所见。

-提问：“你们知道这些食物为什么会发霉吗？吃了发霉的食物会有什么后果？”

-学生自由发表意见，教师总结并引出本节课的主题《不能吃发霉的食物》。

2.讲授新课（用时20分钟）

-教师通过PPT展示食物发霉的原因，如湿度、温度、微生物等，并解释这些因素如何导致食物发霉。

-进行食物发霉的实验演示，让学生观察实验过程中食物的变化。

-教师讲解食品安全知识，包括如何识别发霉食物和预防食物发霉的方法。

-用案例分析的方式，讨论一些食品安全事故，让学生了解食品安全的重要性。

3.师生互动环节（用时10分钟）

-将学生分成小组，每组讨论以下问题：“如何在日常生活中确保食品安全？”

-每组选代表分享讨论结果，教师进行点评和补充。

-教师提出一些与食品安全相关的问题，鼓励学生积极回答，如“哪些食物容易发霉？”“如何正确保存食物？”等。

4.巩固练习（用时5分钟）

-教师发放练习题，让学生独立完成，题目涉及食物发霉的原因、预防措施等。

-学生完成练习后，教师随机抽取几名学生回答，检查学生对新知识的掌握情况。

5.课堂小结（用时2分钟）

-教师总结本节课的重点内容，强调食品安全的重要性。

-提醒学生在日常生活中注意食品安全，保护自己的健康。

6.作业布置（用时3分钟）

-教师布置作业，要求学生在家中观察食物保存的方法，并记录哪些食物容易发霉。

-学生需要在下节课分享观察结果，促进学生对食品安全知识的实际应用。

整个教学过程注重师生互动，通过实验、讨论、练习等多种形式，激发学生的学习兴趣，巩固新知识，并培养学生的食品安全意识和科学探究能力。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《食品安全知识手册》：详细介绍食品安全的基本知识，包括食物发霉的原因、预防措施以及食品安全法规等。

-《食物与健康》：探讨食物保存方法对食物营养价值和健康的影响，引导学生关注日常饮食健康。

-《食品科技与生活》：介绍食品科技在食品安全领域的应用，如食品保鲜技术、微生物检测技术等。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-观察家中食物的保存方法，记录哪些食物容易发霉，并思考如何改善保存条件以延长食物的保质期。

-调查家庭成员对食品安全的了解程度，讨论如何提高家庭食品安全意识。

-深入研究微生物在食物发霉过程中的作用，了解微生物的生长条件和繁殖规律。

-探究食物发霉对环境和人体健康的危害，思考如何从源头上减少食物发霉现象。

-搜集有关食品安全的新闻案例，分析案例中的食品安全问题，提出解决措施。

-参与社区食品安全宣传活动，向社区居民