1.3包饺子（说课稿）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动山东科学技术版.docxVIP

1.3包饺子（说课稿）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动山东科学技术版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

设计意图

本节课的设计意图在于通过“1.3包饺子”这一实践活动，让学生在动手操作中了解饺子的制作过程，培养他们的动手能力、观察能力和团队协作能力。同时，通过实践活动，使学生了解我国的饮食文化，增强对传统文化的认识，激发学生的民族自豪感。本节课紧密结合三年级学生的认知水平，以山东科学技术版教材为依据，旨在提高学生的综合素质，为学生的全面发展奠定基础。

核心素养目标

重点难点及解决办法

重点：

1.学生能够掌握包饺子的基本步骤和技巧。

2.学生能够了解饺子的文化背景。

难点：

1.饺子的捏合技巧，确保饺子不破皮、不漏馅。

2.在团队合作中，学生如何有效沟通和分工。

解决办法：

1.通过示范和分解动作，逐步教授包饺子的步骤，让学生跟随示范一起操作，及时纠正错误。

2.创设小组合作包饺子的情境，每组分配一名“小老师”协助指导，让学生在操作中学会捏合技巧。

3.设计简单的沟通和分工游戏，让学生在游戏中理解团队合作的重要性，并在包饺子过程中实践沟通和分工。

4.在实践过程中，教师巡回指导，针对学生的具体问题给予个别指导，确保每个学生都能掌握关键技巧。

教学资源

-教学场地：宽敞的教室或多功能厅

-软硬件资源：烤箱、电磁炉、面板、饺子模具

-教学材料：面粉、馅料、饺子皮、一次性手套、围裙

-教学辅助工具：投影仪、音响设备

-信息化资源：教学视频、PPT演示文稿

-教学手段：现场示范、小组合作、互动问答

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群，发布包饺子的教学视频和饺子文化背景资料，要求学生预习并了解包饺子的基本步骤。

-设计预习问题：设计问题如“饺子有哪些不同的馅料？”“包饺子有哪些关键步骤？”等，引导学生思考。

-监控预习进度：通过微信群的互动，了解学生的预习情况，及时给予反馈。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生观看视频，阅读资料，了解包饺子的基本知识。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，记录下自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习中的发现和疑问通过微信私发或群聊分享给老师。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索，提升自我学习能力。

-信息技术手段：利用微信群等工具，实现资源的共享和预习进度的监控。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过讲述饺子的历史故事，引发学生对包饺子活动的兴趣。

-讲解知识点：详细讲解包饺子的步骤，重点强调捏合技巧和饺子文化。

-组织课堂活动：分组进行包饺子实践，每组选一名“小老师”辅助指导。

-解答疑问：随时解答学生在实践中遇到的问题。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，思考包饺子的步骤和技巧。

-参与课堂活动：学生积极参与包饺子实践，体验制作过程。

-提问与讨论：学生在实践中遇到问题时，主动提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过讲解，确保学生理解包饺子的关键步骤。

-实践活动法：通过动手操作，让学生在实践中掌握包饺子的技能。

-合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队协作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置学生回家后与家人一起包饺子，记录体验过程。

-提供拓展资源：提供饺子的历史和文化相关的书籍和视频链接，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：收集学生的记录，给予评价和反馈。

学生活动：

-完成作业：学生与家人一起包饺子，记录下体验和感受。

-拓展学习：利用提供的资源，进一步了解饺子的历史和文化。

-反思总结：学生总结包饺子的体验，反思自己在活动中的表现。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生反思自己的学习过程，促进自我提升。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的包饺子技能和文化知识。

-通过家庭实践和拓展学习，增强学生的动手能力和文化素养。

-通过反思总结，帮助学生发现不足，提升自我学习能力。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《饺子文化与技艺》：介绍饺子的起源、发展以及各地不同的饺子制作技艺。

-《中国传统节日中的饮食文化》：探讨春节、冬至等节日中的饮食习俗，包括饺子的象征意义。

-《面点的制作工艺》：详细讲解面点制作的基本工艺，包括面团的和制、揉制、分割、成形等。

-《食品安全与健康饮食》：介绍食品制作过程中的安全注意事项，以及如何通过饮食实现健康生活。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-观看《舌尖上的中国》相关片段，了解中国饮食文化的丰富性和多样性。