高一化学课后训练：第二单元食品中的有机化合物第3课时.docxVIP

学必求其心得，业必贵于专精

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课后训练

1．下列关于油脂的叙述中不正确的是(）

A．油脂属于酯类

B．油脂密度比水小，不溶于水，会浮于水的上层

C．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解

D．各种油脂水解后的产物中都有甘油

2．植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是()

A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏

B．先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡,然后对浸出液进行蒸馏分离

C．将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发

D．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂挥发出来

3．胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O,有一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2,生成这种胆固醇酯的羧酸是（)

A．C6H13COOHB．C6H5COOH

C．C7H15COOHD．C6H5CH2COOH

4．下列物质既能使酸性KMnO4溶液褪色，又能使溴水褪色，还能与NaOH溶液反应的是（）

A．丙烯酸B．乙酸甲酯

C．油酸甘油酯D．苯甲酸

5．下列说法中错误的是（）

A．油脂经皂化反应以后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物

B．上述混合物中加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析

C．加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠

D．甘油和食盐的混合液可以通过蒸馏的方法进行分离

6．动物脂肪属于油脂，那么下列属于油脂用途的是(）

①人类的营养物质②制造肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油

A．①②③B．①③⑤

C．②③④⑤D．①②③④

7．下列有关油脂的叙述中，错误的是（)

A．油脂分子结构中三个烃基一定相同

B．可以用纯碱溶液去除油污

C．可以用纯碱区别植物油和柴油

D．工业上可用油脂制造高级脂肪酸

8．已知有机物A在一定条件下能发生水解反应生成两种有机物。右边①～⑥是该有机物分子中不同的化学键,在水解时，断裂的键是（)

A:

A．①④B．③⑤C．②⑥D．②⑤

9．分子中具有一个羟基的化合物A10g,与乙酸反应生成乙酸某酯11。85g，并回收了未反应的A1。3g，则A的相对分子质量约为(）

A．98B．116C．158D．278

10．某有机物A的结构简式为

关于A的叙述正确的是（)

A．属于芳香烃

B．易溶于水

C．1molA可以与2molNaOH反应

D．一定条件下可发生加成反应和氧化反应

11．“来自石油和煤的两种基本化工原料”A和甲.A是气态烃,甲是液态烃；B和D是生活中两种常见的有机物。以A为主要原料合成乙酸乙酯。其合成路线如图所示。

（1)A分子的电子式是________________________；C的分子式是____________。

(2)在反应①～④中，属于加成反应的是____________(填序号）.

（3)B和D反应进行比较缓慢，提高该反应速率的方法主要有________________________________________________；写出反应④的化学方程式：____________________________________________________________。

(4)可用于鉴别B、D和甲的一种试剂是____________。

12．下图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置。进行皂化反应时的步骤如下:

（1)在圆底烧瓶中装入7~8g硬脂酸甘油酯，然后加入2~3g氢氧化钠、5mL水和10mL酒精。加入酒精的作用为____________________________________________。

(2）隔着石棉网给反应混合物加热约10min，皂化反应基本完成,此时如用一束光通过溶液，会产生丁达尔现象，则所得的混合物为______(填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体)。

(3)向所得混合物中加入______，静置一段时间，有固体物质析出,肥皂在______层。

(4）图中长玻璃导管的作用为_________________________________________________。

（5)写出该反应的化学方程式：________________________________________________。

参考答案

1.答案：C

2。答案：B解析:利用相似相溶原理,油脂易溶于有机溶剂，然后利用沸点不同进行蒸馏分离。

3。答案：B解析：根据酯的分子式(通式)CnH2nO2可以确定反应