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4.8.3合理膳食与食品安全2023-2024学年七年级下册生物同步说课稿（北师大版）

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：《合理膳食与食品安全》

2.教学年级和班级：2023-2024学年七年级下册，生物课程

3.授课时间：[具体上课时间]

4.教学时数：1课时

核心素养目标

1.提高学生科学探究能力，通过分析食物成分和营养素的作用，培养学生的实证意识和科学思维。

2.培养学生的健康生活意识，使其能够理解合理膳食的重要性，并学会如何选择和搭配健康食物。

3.增强学生的社会责任感，使其认识到食品安全对个人和公共健康的影响，形成正确的食品安全观念。

重点难点及解决办法

重点：理解合理膳食的原则和食品安全的基本知识。

难点：1.掌握不同食物中营养素的种类和作用。

2.识别和预防食品安全风险。

解决办法：

1.对于合理膳食原则的教学，通过案例分析和讨论，让学生结合自身饮食习惯，理解均衡饮食的重要性，并通过食物模型或图表，直观展示各种营养素的来源和作用。

2.针对不同食物中营养素的种类和作用，采用互动式教学，让学生参与食物成分的探究活动，如食物营养成分的实验分析，增强学生的实践体验和记忆。

3.对于食品安全风险的识别和预防，通过播放食品安全教育视频，结合现实生活中的食品安全案例，引导学生思考和讨论，培养他们的风险识别和预防能力。同时，制定食品安全手册，供学生参考学习。

教学方法与手段

1.教学方法：

-讲授法：讲解合理膳食与食品安全的基本概念和原则。

-讨论法：组织学生就现实生活中的膳食搭配和食品安全问题进行小组讨论。

-实验法：通过食物成分分析实验，让学生亲身体验科学探究过程。

2.教学手段：

-多媒体设备：使用PPT展示课程内容，增强视觉效果。

-教学软件：利用教育软件进行互动式教学，提高学生参与度。

-网络资源：引导学生利用网络资源查阅相关资料，拓宽知识面。

教学过程设计

1.导入环节（用时5分钟）

-创设情境：以一段关于健康饮食的短视频引入，让学生观察并思考视频中的饮食搭配是否合理。

-提出问题：询问学生什么是合理膳食，以及他们日常饮食中是否存在食品安全问题。

-学生讨论：小组内分享各自对合理膳食和食品安全的理解和认识。

2.讲授新课（用时20分钟）

-讲解合理膳食原则（用时5分钟）：

-简要介绍合理膳食的基本原则，如食物多样、均衡搭配等。

-利用PPT展示不同食物中含有的主要营养素及其作用。

-讲解食品安全知识（用时5分钟）：

-通过案例分析，介绍食品安全的基本概念和重要性。

-讲解如何识别食品中的潜在风险和预防措施。

-互动讨论（用时10分钟）：

-学生分组，针对案例中的食品安全问题进行讨论，提出解决方案。

-教师引导讨论，确保讨论围绕教学重点进行。

3.巩固练习（用时10分钟）

-练习题：发放练习题，让学生独立完成，检测对课堂内容的理解和掌握。

-讨论反馈：学生相互检查答案，小组内讨论，教师选取几组进行反馈和点评。

4.课堂提问与总结（用时5分钟）

-提问环节：教师提问，检查学生对新知识的理解程度。

-总结环节：教师总结本节课的重点内容，强调合理膳食和食品安全在生活中的应用。

5.师生互动环节（用时5分钟）

-创设情境：提出一个真实的食品安全案例，让学生思考并讨论如何解决。

-学生展示：每组选代表汇报讨论结果，其他学生进行评价。

-教师点评：对学生的讨论和展示进行点评，给予肯定和指导。

6.作业布置（用时2分钟）

-布置作业：让学生结合课堂内容，撰写一篇关于合理膳食的短文，下节课分享。

整个教学过程注重学生的参与和互动，通过讨论、练习和展示等方式，激发学生的学习兴趣，巩固新知识，同时培养他们的核心素养能力。

学生学习效果

1.学生能够理解合理膳食的基本原则，并能将这些原则应用到自己的日常饮食中，改善饮食习惯，提高生活质量。

2.学生掌握了食物中主要营养素的种类、来源和作用，能够自主选择食物，实现营养均衡。

3.学生对食品安全有了更深入的认识，能够识别食品中的潜在风险，采取有效措施预防食源性疾病。

4.学生通过课堂讨论和实验活动，提高了科学探究能力，学会了如何通过实证研究解决问题。

5.学生能够将所学知识与社会生活实际相结合，对食品安全事件具备一定的判断力和应对能力。

6.学生在课堂互动和小组讨论中，增强了沟通和合作能力，能够在团队中有效表达自己的观点。

7.学生通过撰写关于合理膳食的短文，提高了写作能力，同时加深了对合理膳食重要性的理解。

8.学生在学习过程中，培养了批判性思维和创造性思维，能够对现有的饮食习惯和食品安全观念提出质疑和改进建议。

9.学生通过本节课