安徽省合肥市长丰县七年级生物下册 4.2.3《合理营养与食品安全》说课稿3 （新版）新人教版.docxVIP

安徽省合肥市长丰县七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》说课稿3（新版）新人教版

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设计意图

本节课以《合理营养与食品安全》为主题，旨在通过讲解合理膳食原则、食品安全知识等内容，帮助学生树立科学的营养观念，养成良好的饮食习惯，提高学生的自我保护意识。通过结合实际案例，激发学生学习兴趣，培养学生分析问题和解决问题的能力，为学生的健康成长奠定基础。

核心素养目标

1.培养学生科学探究精神，通过实验和案例分析，引导学生关注营养与健康的科学问题。

2.提升学生的健康意识，使学生认识到合理营养和食品安全对健康的重要性。

3.增强学生的社会责任感，鼓励学生积极参与食品安全监督，传播健康饮食知识。

教学难点与重点

1.教学重点：

-明确合理营养的概念，包括膳食平衡、营养素摄入等。

-理解食品安全的基本原则，如预防食物中毒、识别食品添加剂等。

-掌握食品安全标志和日期的识别方法。

2.教学难点：

-理解不同人群（如儿童、老年人、孕妇）的特殊营养需求。

-分析食品标签，识别隐藏的糖分、盐分等不健康成分。

-在实际生活中应用所学知识，制定个人或家庭的合理膳食计划。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生拥有人教版七年级生物下册教材，包含《合理营养与食品安全》相关章节。

2.辅助材料：准备食品安全标志图片、营养素摄入量图表、健康饮食视频等多媒体资源。

3.实验器材：准备食物样本、显微镜、量筒等，用于演示和验证食品安全与营养知识。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，营造互动学习的氛围。

教学过程设计

**导入环节（5分钟）**

1.播放食品安全教育短片，引发学生对食品安全的关注。

2.提问：“同学们，你们知道什么是合理营养吗？食品安全对我们的生活有什么影响？”

3.学生自由讨论，教师总结，引出课题《合理营养与食品安全》。

**讲授新课（15分钟）**

1.讲解合理营养的概念和重要性，举例说明膳食平衡的意义。

2.介绍六大营养素的作用和食物来源，结合图表展示。

3.讲解食品安全的基本原则，如防止食物污染、正确处理食品等。

4.介绍食品安全标志和日期的识别方法，展示实际案例。

**巩固练习（10分钟）**

1.学生完成教材中的相关练习题，教师巡视指导。

2.分组讨论：如何制定个人或家庭的合理膳食计划，每组派代表分享。

**课堂提问（5分钟）**

1.提问：“如何判断食品是否安全？”

2.学生回答，教师点评和总结。

**师生互动环节（5分钟）**

1.教师提出与食品安全相关的生活问题，如如何选择新鲜水果、蔬菜等。

2.学生分组讨论，每组派代表回答，教师点评和总结。

**核心素养拓展（5分钟）**

1.引导学生思考：如何通过个人行动促进社区食品安全？

2.学生分享想法，教师总结并强调社会责任感。

**总结与作业布置（5分钟）**

1.教师总结本节课的重点内容，强调合理营养和食品安全的重要性。

2.布置作业：收集家庭一周内的食谱，分析营养摄入情况。

**用时分配**：

-导入环节：5分钟

-讲授新课：15分钟

-巩固练习：10分钟

-课堂提问：5分钟

-师生互动环节：5分钟

-核心素养拓展：5分钟

-总结与作业布置：5分钟

**注意**：以上教学过程设计为示例，实际教学中可根据学生反应和教学实际情况进行调整。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-食品营养标签解读：提供一些常见食品的营养标签示例，让学生学习如何解读营养信息。

-食品安全案例库：收集近年来的食品安全事件案例，分析事件原因和预防措施。

-膳食指南资料：分享不同年龄段和不同健康状况人群的膳食指南，帮助学生了解个性化饮食建议。

-健康食谱集锦：整理不同季节、不同食材的健康食谱，供学生参考和实践。

2.拓展建议：

-学生可以组织家庭膳食调查，记录家庭成员一周内的饮食情况，分析营养摄入是否均衡。

-利用课外时间，参观附近的超市或菜市场，观察食品标签，学习如何选择健康食品。

-鼓励学生参与社区食品安全宣传活动，提高公众对食品安全问题的意识。

-组织学生开展食品安全知识竞赛，通过游戏和竞赛形式巩固所学知识。

-建议学生阅读相关科普书籍或文章，如《食物中的营养学》、《食品安全与消费者权益保护》等，拓宽知识面。

-引导学生关注健康饮食相关的电视节目、网络视频，如《健康之路》、《天天养生》等，获取更多健康饮食信息。

-鼓励学生参与烹饪实践，学习制作健康营养的菜品，提高生活技能。

-组织学生参观食品加工企业，了解食品生产过程，增强食品安全意识。

-建议学生关注国家食品安全相关政策法规，了解食品安全监管体系。

-鼓励学生撰写食品安全调查报告，