《主题一 探秘食品添加剂》说课稿--2023-2024学年五年级下册综合实践活动辽师大版.docx

《主题一探秘食品添加剂》说课稿--2023-2024学年五年级下册综合实践活动辽师大版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

《主题一探秘食品添加剂》说课稿--2023-2024学年五年级下册综合实践活动辽师大版

教材分析

《主题一探秘食品添加剂》说课稿--2023-2024学年五年级下册综合实践活动辽师大版

本章节内容围绕食品添加剂展开，旨在引导学生了解食品添加剂的种类、作用和安全性。教材内容与实际生活紧密相连，通过实验、观察和讨论等方式，让学生在实践中掌握知识，培养科学素养。

核心素养目标

培养学生科学探究精神，提高对食品添加剂的认识能力；增强食品安全意识，树立健康饮食观念；发展批判性思维，学会评估食品信息的真实性；提升团队协作能力，通过合作学习共同解决问题。

重点难点及解决办法

重点：1.食品添加剂的种类和作用；2.食品添加剂的安全性评估。

难点：1.食品添加剂与人体健康的关系；2.如何辨别食品中是否含有添加剂。

解决办法：1.通过实物观察和实验操作，让学生直观感受食品添加剂的作用；2.结合案例分析，引导学生思考食品添加剂的潜在影响；3.利用多媒体资源，展示食品添加剂的检测方法和安全标准；4.组织小组讨论，鼓励学生分享观点，共同突破难点。

教学方法与策略

采用讲授与探究相结合的教学方法，通过多媒体展示食品添加剂的相关知识，激发学生学习兴趣。设计角色扮演活动，让学生扮演食品安全检查员，提高实践应用能力。实施小组合作实验，让学生亲手检测食品中的添加剂，培养科学探究精神。运用案例分析，引导学生分析食品添加剂的利弊，提升批判性思维能力。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食品添加剂的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们在日常生活中有没有注意到食品上的添加剂标签？”

展示一些含有食品添加剂的食品图片，让学生观察并讨论。

简短介绍食品添加剂的基本概念和它们在日常生活中的普遍性，为接下来的学习打下基础。

2.食品添加剂基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品添加剂的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解食品添加剂的定义，强调其在食品保存、改善口感和色泽等方面的作用。

使用图表或示意图展示食品添加剂的种类，如防腐剂、色素、香料等。

3.食品添加剂案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食品添加剂的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食品添加剂案例，如过度使用防腐剂对健康的潜在影响。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，引导学生思考食品添加剂的合理使用。

组织小组讨论，让学生探讨如何平衡食品添加剂的使用与食品安全。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成小组，每组选择一个与食品添加剂相关的主题进行讨论，如“如何选择健康食品”。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食品添加剂的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食品添加剂的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括食品添加剂的基本概念、种类、案例分析等。

强调食品添加剂在食品工业中的重要作用，以及消费者在购买食品时应具备的辨识能力。

布置课后作业：让学生调查家中食品的添加剂成分，并撰写一份关于食品添加剂使用的报告。

7.课堂延伸活动（5分钟）

目标：激发学生对食品添加剂的持续兴趣，拓展知识面。

过程：

介绍一些与食品添加剂相关的科普书籍或网站，鼓励学生课后自主探索。

提出一些开放性问题，如“你认为未来食品添加剂的发展趋势是什么？”引发学生的思考。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-食品安全科普书籍：《食品添加剂的安全使用》、《食品安全知识普及》等。

-食品添加剂相关的科普文章和视频，如《如何识别食品添加剂》、《食品添加剂对健康的影响》等。

-官方食品安全网站发布的食品安全指南和标准。

-国际食品添加剂法典委员会（CodexAlimentariusCommission）的官方网站，了解国际食品添加剂的标准和规范。

2.拓展建议：

-鼓励学生阅读相关书籍和文章，深入了解食品添加剂的历史、种类、作用和安全性。

-组织学生参观食品加工厂或超市，实地观察食品添加剂的使用情况。

-引导学生通过实验或调查