食堂火灾及食物中毒应急预案.docxVIP

?一、总则

1.目的

为有效预防、及时控制和消除食堂火灾及食物中毒事故的危害，保障师生员工的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学、生活秩序，特制定本应急预案。

2.适用范围

本预案适用于学校食堂内发生的火灾事故和食物中毒事件的应急处置。

3.工作原则

（1）以人为本，快速反应。把保障师生员工的生命安全和身体健康作为应急工作的出发点和落脚点，及时、有效地开展应急救援工作，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。

（2）统一领导，分级负责。在学校统一领导下，各部门按照各自职责和权限，负责食堂火灾及食物中毒事故的应急处置工作。

（3）预防为主，常备不懈。坚持预防与应急相结合，做好预防、预测、预警和预报工作，建立健全应急处置机制，做到常备不懈。

（4）科学处置，依法依规。遵循科学规律，充分发挥专业救援力量的作用，运用先进的技术和装备，依法依规开展应急处置工作。

二、应急组织机构及职责

1.应急指挥中心

成立学校食堂火灾及食物中毒应急指挥中心（以下简称应急指挥中心），由校长担任总指挥，分管后勤副校长担任副总指挥，成员包括后勤管理部门负责人、保卫部门负责人、校医院负责人等。应急指挥中心下设办公室，设在后勤管理部门，负责日常工作。

2.职责

（1）应急指挥中心

-全面负责学校食堂火灾及食物中毒事故的应急处置工作，制定应急处置策略和措施。

-及时向上级主管部门报告事故情况，协调外部救援力量。

-组织召开应急处置会议，部署应急处置工作任务。

（2）总指挥

-负责指挥和协调应急处置工作，下达应急处置指令。

-掌握事故现场情况，做出重大决策。

（3）副总指挥

-协助总指挥开展应急处置工作，负责现场指挥和协调。

-组织实施应急救援行动，及时向总指挥报告事故处置进展情况。

（4）成员部门职责

-后勤管理部门：负责组织食堂员工开展应急救援工作，协调相关部门提供应急物资和设备，配合做好事故调查和善后处理工作。

-保卫部门：负责维护事故现场秩序，设置警戒区域，疏散人员，防止无关人员进入事故现场，配合做好事故调查工作。

-校医院：负责组织医护人员对受伤人员进行救治，对中毒人员进行诊断和治疗，提供医疗技术支持，配合做好事故调查工作。

-其他部门：根据应急指挥中心的要求，做好相关应急处置工作。

三、预防与预警

1.预防措施

（1）加强食堂安全管理，定期对食堂设施设备进行检查和维护，确保设备正常运行。

（2）严格执行食品采购、储存、加工、留样等管理制度，确保食品安全。

（3）加强食堂员工的安全教育培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。

（4）在食堂内配备必要的消防器材和应急救援设备，并定期进行检查和维护。

2.预警机制

（1）建立食堂安全监测制度，定期对食堂进行安全检查，及时发现和消除安全隐患。

（2）设立举报电话和邮箱，鼓励师生员工对食堂安全问题进行举报，及时掌握食堂安全动态。

（3）当发现食堂存在火灾隐患或食品安全问题时，应立即发出预警信号，启动相应的应急响应程序。

四、应急响应

1.火灾事故应急响应

（1）火灾报警

-食堂工作人员发现火灾后，应立即拨打119报警电话，并向学校保卫部门报告。

-报告内容应包括火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况。

（2）应急疏散

-保卫部门接到报警后，应立即组织人员赶赴现场，设置警戒区域，疏散人员。

-疏散顺序为先学生后教职工，疏散过程中应保持冷静，有序撤离。

-疏散路线应按照预先制定的疏散预案进行，确保人员安全撤离。

（3）火灾扑救

-后勤管理部门应组织食堂员工利用食堂内配备的消防器材进行火灾扑救，控制火势蔓延。

-在消防人员到达之前，应采取有效的灭火措施，如使用灭火器、消火栓等。

-消防人员到达后，应积极配合消防人员开展灭火工作，提供必要的协助。

（4）现场救护

-校医院应组织医护人员在现场设立临时医疗救治点，对受伤人员进行紧急救治。

-对于重伤员，应及时送往附近医院进行治疗。

（5）事故调查

-火灾事故扑灭后，保卫部门应配合消防部门进行事故调查，查明火灾原因，确定事故责任。

-后勤管理部门应协助做好事故调查工作，提供相关资料和情况。

2.食物中毒事故应急响应

（1）报告与初步调查

-食堂工作人员发现有师