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食品安全管理人员制度

一、总则

为加强本单位食品安全管理工作，保障消费者饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本单位实际情况，特制定本食品安全管理人员制度。

二、食品安全管理人员任职要求

1.具备良好的职业道德和个人卫生习惯，无违法犯罪记录和不良从业记录。

2.具有高中以上学历，经过食品安全相关法律法规、食品安全标准和专业知识培训，取得培训合格证书。

3.熟悉食品生产经营各环节的食品安全管理要求，具备较强的食品安全风险防控意识和能力。

4.身体健康，持有有效的健康证明。

三、食品安全管理人员职责

1.组织贯彻落实国家食品安全法律法规和本单位的食品安全管理制度，确保食品生产经营活动符合食品安全标准。

2.制定和实施本单位的食品安全工作计划，明确食品安全管理目标和任务，定期对食品安全工作进行检查和评估。

3.负责对食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全管理，监督食品生产经营过程中的各项操作规范，确保食品质量安全。

4.组织开展食品安全培训工作，提高员工的食品安全意识和操作技能，建立员工培训档案。

5.负责对食品供应商的审核和管理，建立食品供应商档案，定期对供应商进行评估和检查。

6.对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购、使用进行监督管理，确保其符合食品安全标准。

7.负责对食品生产经营场所的环境卫生、设施设备维护保养、食品加工操作过程等进行监督检查，及时发现和消除食品安全隐患。

8.建立和完善食品安全追溯体系，记录食品采购、生产、销售等环节的相关信息，确保食品可追溯。

9.负责处理食品安全突发事件，及时向相关部门报告食品安全事故，配合有关部门进行调查处理。

10.定期向单位负责人汇报食品安全管理工作情况，提出改进措施和建议。

四、食品安全管理人员工作规范

1.每天对食品生产经营场所进行巡查，检查食品加工操作过程是否符合规范，食品储存条件是否符合要求，环境卫生是否整洁等。

2.每周对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购票据、检验报告等进行审核，确保其来源合法、质量合格。

3.每月对员工的食品安全知识掌握情况进行考核，对考核不合格的员工进行再培训。

4.每季度对食品供应商进行一次现场检查，评估供应商的食品安全管理能力。

5.每年对本单位的食品安全管理制度进行一次修订和完善，确保其符合法律法规和实际工作需要。

五、食品安全管理人员考核与奖惩

1.建立食品安全管理人员考核制度，对其工作业绩、职业道德、业务能力等方面进行考核。

2.考核结果作为食品安全管理人员薪酬调整、职务晋升、奖励惩罚的重要依据。

3.对在食品安全管理工作中表现突出、做出显著成绩的食品安全管理人员，给予表彰和奖励。

4.对因工作失职、失误导致食品安全事故发生的食品安全管理人员，视情节轻重给予相应的纪律处分和经济处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

六、附则

本制度自发布之日起施行，由本单位食品安全管理部门负责解释。