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7、对供货商选择、评价和退出管理制度(学校食堂)

七、对供货商选择、评价和退出管理制度

（一）对供货商的选择

2、试用供货商：对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面来进行比较尝试。

3、确定供货商：在使用两个月的基础上、由校长、分管副校长、食品安全管理员、厨师长、采购人员组成审查小组，以民主表决的方式集中投票表决来确定。

4、签定供货合同：确定供货商后，由学校与供货商签定供货合同，其中应约定食品原料辅料的质量、卫生、定价办法、配送方式、退换货、货款支付方式、食品安全责任等，合同的期限不得超过一年。

（二）对供货商进行评价。

1、具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照、食品经营许可证或食品生产许可证（小作坊证）、负责人身份证，其复印件加盖红章必须提交本食堂备案。

2、特别是大米、面粉、菜油、调料、肉类五大宗食品的供给商，还必须同时具备国家划定的必须具备的相关资质、证书：食品许可证、产物质量监督检验报告、动物检疫合格证等等。对于不完全具备相关证照的某些食品原料辅料供给商，如蔬菜及水果类供给商，应保持从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购，以保证所采购的食品原料辅料可以溯源。严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料辅料。

3、供货必须及时，供应商必须提供正规、送货单、收据等送货凭证。不得送不符合食品安全标准的食品。

（三）供货商的更换与续用：