1.2.1微生物的基本培养技术课件-高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3.pptx

第一章发酵工程第2节微生物的培养技术及应用

从社会中来家庭自制成功率低葡萄酒、酸菜发霉变质食用自制酸奶导致肠胃不适屡见不鲜①制作工具和原料灭菌②接种单一的菌种③控制发酵条件④避免杂菌进入微生物的培养技术那么怎么才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？

?实验室培养微生物条件1）提供微生物生长繁殖所需营养和环境条件——培养基的配制2）确保其它微生物无法混入——无菌技术3）将需要的微生物分离出来——微生物的纯培养微生物在固体培养基表面或内部生长，可以形成肉眼可见的菌落。思考：获得纯净的微生物培养物，该怎样观察呢？_____________，_________________是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。防止杂菌污染获得纯净的微生物培养物单个微生物在培养基表面或内部形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落。一个菌落就是一个种群

401培养基的配制菌落是鉴定菌种的重要依据。细菌放线菌霉菌酵母菌人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质-----培养基。无菌技术微生物的纯培养

一培养基的配制1.培养基的用途有哪些？2.培养基的必备营养成分有哪些？3.配制培养基时，如何满足不同微生物的特殊需求？举例说明。4.培养基的种类有哪些？任务一：阅读教材P9-10，分析培养微生物的培养基种类和营养构成。1.培养基的用途：培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。

601培养基的配置2.培养基的营养成分:（1）基本成分：碳源、氮源、无机盐、水碳源无机碳源：CO2、CO32-、HCO3-有机碳源：糖类、脂质、蛋白质、有机酸、石油等自养微生物异养微生物功能：①构成细胞物质和一些代谢产物②有机碳既是碳源又是能源。氮源无机氮源：NH4＋、NO3-、NH3等有机氮源：牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等功能：主要用于合成蛋白质、核酸及含氮代谢产物等。含C、H、O、N的有机物是异养型微生物的碳源、氮源、能源。无机盐功能：提供无机营养调节PH维持渗透压水功能：良好的溶剂维持生物大分子结构的稳定

7（2）特殊条件：pH、O2和特殊营养物质01培养基的配置2.培养基的营养成分:氨基酸、维生素、嘌呤、嘧啶等“个性定制”培养基的配制原则:目的要明确；营养要协调；pH要适宜。④培养厌氧微生物时，需要提供_____的条件。例如：①培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加_______；②培养霉菌时，需要将培养基调至_____；③培养细菌时，需要将培养基调至；维生素酸性中性或弱碱性无氧

培养基成分提供的主要营养牛肉膏5g碳源、氮源、磷酸盐和维生素蛋白胨10g碳源、氮源和维生素NaCl5g无机盐H2O定容至1000mL氢元素、氧元素牛肉膏蛋白胨培养基（培养细菌）牛肉膏蛋白胨牛肉膏是采用新鲜牛肉经过消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。蛋白胨是一种外观呈淡黄色的粉剂。一般用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白（肉类）和植物蛋白（豆类）等两种。

固体培养基液体培养基有无琼脂分离、计数、鉴定等扩大培养、工业生产长有酵母菌菌落盛有液体培养基3.培养基种类：①按物理状态来分：可分为液体培养基、固体培养基等。一培养基的配制②按功能来分：可分为选择培养基、鉴别培养基等。天然培养基合成培养基：含化学成分不明确的天然物质：用已知的化学物质配制③成分来源

培养基的分类选择培养基鉴别培养基：根据某种微生物的特殊营养要求配置。：加入能与目的菌的代谢产物发生显色反应的指示剂。②功能选择鉴定

培养基中加氨苄青霉素具有抗氨苄青霉素能力的菌落没有氨苄青霉素抗性的细菌选择培养基培养基+氨苄青霉素普通培养基没有抗氨苄青霉素能力的菌落被淘汰怎样选择出抗氨苄青霉素能力的细菌?

2.鉴别培养基：用于鉴别不同类型的微生物①加入青霉素的培养基：②不加氮源的无氮培养基：③不加含碳有机物的无碳培养基：①加入伊红美蓝的培养基：②加入刚果红的培养基：按功能划分1.选择培养基：将某种类微生物从混杂的微生物群体中分离出来。拓展：培养基的类型之其他划分方式分离酵母菌、霉菌等真菌分离固氮菌分离自养型微生物鉴别大肠杆菌鉴别纤维素分解菌③加入酚红指示剂的培养基：鉴别尿素分解菌

蔗糖（C12H22O11）10g硝酸钠（NaNO3）3g磷酸氢二钾（K2HPO4）1g硫酸镁（MgSO4·7H2O）0.5g氯化钾（KCl）0.5g硫酸亚铁（FeSO4·7H2O）0.01g琼脂15～20g将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至1000mL查氏培养基（培养霉菌）培养基成分提供的主要营养