第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 说课稿--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.docxVIP

第3课现代食物的生产、储备与食品安全说课稿--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第3课现代食物的生产、储备与食品安全说课稿--2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为《现代食物的生产、储备与食品安全》。该内容位于2024-2025学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活教材的第3课。

2.教学内容与学生已有知识的联系：学生在初中阶段已经接触过农业生产、食品加工等方面的知识，本节课将在此基础上，引导学生进一步了解现代食物生产、储备及食品安全的相关知识，帮助学生形成全面、系统的认识。

核心素养目标

1.培养学生关注社会经济发展的视角，理解现代食物生产、储备与食品安全对社会发展的重要性。

2.培养学生分析问题、解决问题的能力，通过案例研究，提升学生对食品产业链的理解。

3.强化学生社会责任感，引导其关注食品安全，树立健康饮食观念。

学习者分析

1.学生已经掌握的相关知识：学生在初中历史课程中已接触过农业发展、食品加工等基本概念，具备一定的农业经济和食品知识基础。此外，他们在日常生活中也有一定的食品安全意识。

2.学习兴趣、能力和学习风格：高二学生普遍对现代社会生活现象感兴趣，尤其关注与自身生活密切相关的经济和社会问题。他们的分析能力和批判性思维能力逐渐增强，能够通过案例分析和讨论来深入理解问题。学习风格上，他们倾向于通过互动讨论和实践活动来学习，同时也需要一定的自主学习能力。

3.学生可能遇到的困难和挑战：部分学生对抽象的经济概念理解困难，可能难以将理论知识与实际生活联系起来。此外，食品安全问题涉及多个方面，学生可能对复杂的问题感到困惑。在讨论和案例分析过程中，学生可能缺乏足够的批判性思维和逻辑推理能力，需要教师引导和启发。同时，对于食品安全问题，学生可能存在情绪化和偏激的观点，需要教师引导他们理性思考。

教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、白板、实物教具（如食品包装、生产工具模型）。

-课程平台：学校教学管理系统、历史学科学习平台。

-信息化资源：食品安全相关视频资料、在线案例库、历史数据图表。

-教学手段：课堂讨论、小组合作、角色扮演、案例分析。

教学过程设计

**导入环节（5分钟）**

1.创设情境：播放一段关于食品安全问题的新闻报道，引导学生关注食品安全的重要性。

2.提出问题：观看视频后，提出问题：“食品安全问题对我们日常生活有哪些影响？”

3.学生回答：邀请学生分享他们对食品安全问题的看法，激发学习兴趣。

**讲授新课（20分钟）**

1.介绍现代食物生产过程：讲解现代农业技术、食品加工技术等，用时5分钟。

2.讲解食物储备方法：介绍冷藏、冷冻、干燥等食物保存技术，用时5分钟。

3.食品安全知识普及：讲解食品安全标准、食品安全法律法规等，用时5分钟。

4.案例分析：分析食品安全事故案例，引导学生思考如何预防食品安全问题，用时5分钟。

**巩固练习（10分钟）**

1.小组讨论：将学生分成小组，讨论以下问题：

-如何在日常生活中保证食品安全？

-如何提高食品安全意识？

-如何应对食品安全问题？

2.学生展示：每组派代表分享讨论成果，用时5分钟。

**课堂提问（5分钟）**

1.提问环节：教师针对教学内容提出问题，如“食品安全标准是如何制定的？”、“如何判断食品是否安全？”等。

2.学生回答：邀请学生回答问题，巩固所学知识，用时5分钟。

**师生互动环节（5分钟）**

1.教师提问：针对教学重难点，提出问题，如“什么是食品安全？”、“食品安全事故有哪些类型？”等。

2.学生回答：鼓励学生积极回答问题，教师给予评价和指导，用时5分钟。

**创新教学环节（5分钟）**

1.角色扮演：将学生分成两组，一组扮演消费者，另一组扮演食品生产者，模拟购买和销售食品的场景，让学生体验食品安全问题。

2.学生展示：每组派代表分享角色扮演成果，用时5分钟。

**总结与拓展（5分钟）**

1.教师总结：对本节课的主要内容进行总结，强调食品安全的重要性。

2.核心素养拓展：引导学生思考如何将所学知识应用于实际生活中，如如何选择健康食品、如何应对食品安全问题等。

**教学时间分配：**

-导入环节：5分钟

-讲授新课：20分钟

-巩固练习：10分钟

-课堂提问：5分钟

-师生互动环节：5分钟

-创新教学环节：5分钟

-总结与拓展：5分钟

总计：45分钟

教学资源拓展

1.拓展资源：

-《食品安全法》