1.3发酵工程及其应用课件高二下学期生物人教版选择性必修3.pptx

1.3发酵工程及其应用;从社会中来;一、什么是发酵工程;二、发酵工程的基本环节;选育菌种;某镇特产一种美酒,以下是对该镇环境的描述:四面环山,地势低洼,气候炎热,具有独特的微生物种群,因为与外界的空气对流循环较缓慢,所以微生物种群较稳定。这对你理解发酵工程中菌种选育的重要性有什么启示?;选育菌种;菌种改良;;工业发酵罐体积;配制培养基;灭菌;;;温度控制;pH控制;;分离、提纯产物;发酵液;选育菌种;选育菌种;选育菌种;选育菌种;选育菌种;1.下列关于发酵工程基本环节的叙述，错误的是（）

A.发酵工程的主要环节包括选育菌种、扩大培养、灭菌和配制培养基、接种、发酵罐内发酵、分离提纯

B.扩大培养是发酵工程的中心环节

C.性状优良的菌种可以通过基因工程育种或诱变育种获得

D.对于获得的产品菌种，可以采用过滤、沉淀等方法将菌体分离和干燥;2.下列关于发酵工程基本环节的分析不正确的是（）

A.培养基和发酵设备都应经过严格的灭菌才能使用，对于需氧发酵，通入的空气也应经过灭菌处理

B.温度不仅能影响菌种的代谢，还能影响菌种对营养物质的吸收

C.pH变化能导致某些菌种的发酵产物也发生变化

D.酒精发酵时，菌种的扩大培养与发酵罐内的培养条件是相同的;3.下列关于发酵工程基本环节的叙述，正确的是（）

A.需要根据确定的菌种选择合适的原料配制培养基，且一般需要反复试验

B.需要对培养基和发酵设备进行消毒，以防止因杂菌污染导致产量下降

C.选育出的菌种可以直接接种，也可以先进行扩大培养后再进行接种

D.计算机控制系统可以通过正反馈机制，使发酵罐内的发酵全过程处于最佳状态;4.发酵工程在现代生物工程中地位越来越重要。下列有关发酵过程叙述错误的是（）

A.发酵设备和培养基都需要严格灭菌

B.要随时取样，检测培养液的微生物数量、产物浓度等，以了解发酵过程

C.在发酵过程中不需要向装置中再添加必需的营养组分

D.要严格控制温度、pH、溶解氧等发酵条件;;;下次内容：1.3发酵工程及其应用-2;1.3发酵工程及其应用-2;自然选育;三、发酵工程的应用;1.在食品工业上的应用;第一：生产传统发酵产品;;;生产传统发酵产品;讨论;讨论;第二：生产各种各样的食品添加剂;第三：生产酶制剂;2.在医药工业上的应用;2.在医药工业上的应用;3.在农牧业上的应用;②生产微生物农药;③生产微生物饲料;④在其他方面的应用;一、概念检测

与传统发酵技术相比,发酵工程的产品种类更加丰富,产量和质量明显提高。判断下列相关表述是否正确。

(1)发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵。（）

(2)发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。（）

(3)在发酵工程的发酵环节中,发酵条件变化不仅会影响微生物的生长繁殖,也会影响微生物的代谢途径。（）

(4)通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白。（）;二、拓展应用

1.在青霉素的发酵生产过程中,人们遇到了两个问题。请你运用所学知识或查阅资料,并发挥想象力,提出解决这些问题的思路。

(1)青霉素发酵是高耗氧过程,如何能够保证在发酵过程中给微生物持续高效地供氧呢?(提示:血红蛋白具有携带O2的能力);二、拓展应用

1.在青霉素的发酵生产过程中,人们遇到了两个问题。请你运用所学知识或查阅资料,并发挥想象力,提出解决这些问题的思路。

(2)在发酵过程中,总有头孢霉素产生。人们通过对青霉素生产菌代谢途径的研究发现,在青霉素与头孢霉素的合成过程中,它们有一个共同的前体,这个前体经过两种不同酶的作用分别合成两个产物。如何改造青霉素生产菌使其只生产生青霉素，或者只产生头孢霉素呢？;;污水池中污泥样品;污水池中污泥样品;污水池中污泥样品;污水池中污泥样品;污水池中污泥样品;2.某个高温日,某校三位高中学生相约去吃冰激凌，之后两人都出现腹泻现象，于是他们怀疑冰激凌中的大肠杆菌含量超标。老师建议他们利用学过的有关微生物培养的知识对此冰激凌进行检测。经过一番资料查阅,他们提出了如下实验设计思路;立即去卖冰激凌的小店再买一个同样品牌的同种冰激凌;配制伊红一亚甲蓝琼脂培养基(该培养基可用来鉴别大肠杆菌,生长在此培养基上的大肠杆菌菌落呈深紫色,并有金属光泽)、灭菌、倒平板;取10mL刚融化的冰激凌作为原液然后进行梯度稀释,稀释倍数为1×10~1x105;取每个浓度的冰激凌液各0.1mL,用涂布平板法进行接种,每个浓度涂3个平板,一共培养18个平板;在适宜温度下培养48h,统计菌落数目。;立即去卖冰激凌的小店再买一个同样品牌的同种冰激凌;配制伊红一亚甲蓝琼脂培养基(该培养基可用来鉴别大肠杆菌,生长在此培养基上的大肠