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食品安全事故应急处置预案

学校在守护师生饮食安全方面承担着重大责任。为切实有效应对可能出现的食品安全事故，必须建立一套完备的食品安全事故应急管理体系与突发事故报告制度，并制定科学合理、切实可行的食品安全事故应急处置方案。本预案适用于各类大中小学、幼儿园等教育机构。

一、应急处置领导小组及工作职责

组织架构

1.组长：由校长担任组长一职。校长作为学校的核心负责人，在食品安全事故应急处置过程中，肩负着统筹全局、指挥协调的关键职责。需全面、深入了解事故详情，凭借丰富经验与专业判断，做出科学合理的决策，确保各项应急举措得以精准、高效实施。

2.副组长：后勤副校长担任副组长。后勤副校长主要负责学校后勤保障工作，在食品安全事故应急处置中，全力协助校长推动各项措施的落实。协调后勤资源，例如合理调配人力，确保各环节人员充足；精准调配物资，保障应急物资及时供应，为应急处置工作的顺利开展提供坚实保障。

3.成员：

食品安全总监：凭借深厚的专业食品安全知识与丰富的管理经验，在事故发生时，迅速对事故原因展开分析，准确判断事故性质，为应急处置工作提供专业、权威的建议，助力决策制定。

食品安全员：熟悉学校食品安全日常运作的每一个细节，在事故应急阶段，能够精准、快速地提供食品采购渠道、加工流程、储存条件等关键环节的详细信息，有力协助相关部门开展深入调查，加速事故原因的查明。

供餐主管：对学校供餐流程了如指掌，可在第一时间提供食品来源、加工过程中的关键操作、供餐的具体时间等详细情况，为快速查明事故原因提供有力支持。

校医：在事故现场，校医凭借专业的医疗知识与技能，对中毒人员进行初步医疗诊断与紧急救治，为后续送往医院的专业救治争取宝贵时间。同时，积极协助疾控部门开展流行病学调查，提供专业的医学建议与相关信息。

学生会成员：能够深入学生群体，协助学校了解中毒学生的饮食细节，如具体食用的菜品、食量等，以及学生的身体反应情况。在安抚学生情绪、准确传达学校信息等方面发挥积极作用，稳定校园秩序。

（二）工作职责

应急处置领导小组负责全面实施食物中毒事件的应急处置措施，妥善处理事故发生后学校需承担的各项事务。事故一旦发生，领导小组迅速响应，组织各方力量投入救援与调查工作。如紧急组织人员对中毒人员进行全力救治，协调教育行政、市场监督管理、卫生健康等相关部门开展事故调查，及时、准确地向师生及家长通报事故进展情况等。确保每一项应急措施都落实到位，最大程度降低事故造成的人员伤害与不良影响。

二、应急处置报告程序

（一）快速报告相关部门

当学校确认发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须争分夺秒，立即向属地教育行政部门、市场监督管理部门和卫生健康部门报告。时间紧迫，早一秒报告，就能让相关部门早一秒介入，及时采取有效的救援与调查措施，最大程度保障师生生命安全。学校可通过电话、传真或政务平台等便捷方式，在第一时间将事故信息传达给各部门。

（二）报告内容规范

报告内容务必详细、准确，涵盖以下关键信息：发生事故的学校名称、具体地址；事故发生的精确时间，精确到分钟；中毒人员正在接受诊疗的医疗机构名称；中毒人员的准确数量；患者呈现的主要症状，如剧烈呕吐、频繁腹泻、腹部剧痛等；根据初步判断，推测可能导致事故发生的原因，例如怀疑某种食材存在质量问题；以及学校在事故发生后已采取的应急措施，如是否已果断停止供餐、对中毒人员是否进行了初步的紧急救治等。这些详细信息对于相关部门迅速了解事故全貌、制定科学有效的救援与调查方案至关重要。

（三）明确报告联系电话

为确保报告渠道畅通无阻，需明确应急处理小组与相关部门的联系电话：

1.教育主管部门：[具体电话号码]，学校务必牢记此号码，事故发生时，能迅速拨通，接受教育主管部门的专业指导与协调，保障学校应急工作与教育系统整体应急部署协同一致。

2.市场监督管理部门：[具体电话号码]，市场监督管理部门负责食品安全监管，及时向其报告，能促使他们快速对食品来源、加工制作、储存运输等各个环节展开深入调查，查明事故根源。

3.卫生健康部门：[具体电话号码]，卫生健康部门在中毒人员救治、开展流行病学调查等方面发挥着核心作用，学校需及时与他们沟通，获取专业医疗支持与指导。

4.急救电话：120，这是广为人知的紧急救援电话，一旦发现有人中毒，立即拨打，确保专业急救人员能以最快速度赶赴现场，实施救援。

5.食品安全责任险报案电话：[具体电话号码]，若学校已购买食品安全责任险，事故发生后，应即刻报案，为后续理赔工作做好准备，减轻事故造成的经济负担。

应急处置措施

当发生集中用餐食品安全事故或疑似食品安全事故时，应立即采取以下措施：

1.拨打急救电话并协助救治：第一时间拨打120急救电话，清晰、准确地告知事故发生地点、中毒人数、患者症状等关键信息。同时，学校校医及相关工作人员积极配合医疗机