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茶艺师复杂茶席设计试卷（二）及评分标准

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种茶叶属于红茶？

A.龙井B.碧螺春C.正山小种D.铁观音

2.茶席中常用的铺垫材料不包括？

A.茶巾B.桌旗C.塑料布D.织锦

3.闻香杯主要用于闻？

A.干茶香B.汤香C.叶底香D.杯底香

4.茶艺表演中，注水时水流应？

A.湍急B.缓慢平稳C.时快时慢D.随意

5.下列哪种花不适合作为茶席插花？

A.兰花B.玫瑰C.菊花D.塑料花

6.白茶的制作工艺主要是？

A.杀青、揉捻、干燥B.萎凋、干燥

C.发酵、干燥D.蒸青、干燥

7.茶席设计中，色彩搭配原则不包括？

A.对比色搭配B.相近色搭配

C.随意搭配D.互补色搭配

8.冲泡乌龙茶的水温一般为？

A.80℃B.90℃C.95℃以上D.70℃

9.茶则的作用是？

A.夹取茶叶B.量取茶叶C.搅拌茶汤D.观赏茶叶

10.茶席设计主题确定依据不包括？

A.茶叶种类B.个人喜好C.场地大小D.季节特点

答案：1.C2.C3.B4.B5.D6.B7.C8.C9.B10.C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于绿茶的有？

A.黄山毛峰B.六安瓜片C.君山银针D.太平猴魁

2.茶席设计要素包含？

A.茶具组合B.铺垫C.插花D.主题

3.茶艺表演中的动作要求有？

A.自然流畅B.规范准确C.夸张华丽D.富有节奏感

4.茶席插花的特点是？

A.简约B.淡雅C.色彩艳丽D.意境深远

5.适合冲泡黑茶的茶具材质有？

A.紫砂壶B.盖碗C.玻璃壶D.保温杯

6.茶席设计中可以运用的元素有？

A.书法作品B.古典音乐C.香道用品D.玩偶

7.乌龙茶的品种有？

A.大红袍B.凤凰单枞C.本山D.黄金桂

8.选择茶席铺垫材质时要考虑？

A.材质的质地B.材质的颜色C.材质的价格D.材质的透气性

9.品茗杯的选择要点包括？

A.大小适中B.材质优良C.造型美观D.保温性好

10.茶席设计与哪些因素有关？

A.文化背景B.时代特色C.客户需求D.茶艺师个人风格

答案：1.ABD2.ABCD3.ABD4.ABD5.AB6.ABC7.ABCD8.AB9.ABC10.ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.黑茶是全发酵茶。（）

2.茶席设计可以不考虑实用性。（）

3.盖碗只能用来冲泡绿茶。（）

4.茶席中的插花可以随意摆放。（）

5.冲泡花茶的水温越高越好。（）

6.玻璃茶具适合冲泡各种茶叶。（）

7.茶席设计主题一旦确定就不能更改。（）

8.品茗杯必须用陶瓷材质。（）

9.茶艺表演中表情不重要。（）

10.白茶不需要洗茶。（）

答案：1.√2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.√

简答题（每题5分，共4题）

1.简述茶席设计的基本步骤。

答案：首先确定主题，依据茶叶特色、季节、文化等因素；接着进行茶具组合选择，搭配适宜茶具；然后挑选铺垫材料，营造整体氛围；再考虑是否进行插花等装饰，以增添美感；最后检查整体协调性与实用性。

2.冲泡绿茶时，水温过高会有什么影响？

答案：水温过高易使绿茶中的营养成分如维生素等被破坏，导致茶汤滋味苦涩。还会让茶叶迅速熟化，使茶汤颜色变黄，失去绿茶清汤绿叶的特色，香气也可能变得不够清新高雅。

3.茶席设计中色彩搭配有哪些作用？

答案：色彩搭配能营造独特氛围，如暖色调传递温馨活泼，冷色调带来宁静雅致。合理搭配可增强视觉吸引力，突出主题，使茶席更具观赏性。还能与茶叶、茶具特点相呼应，提升整体协调性与美感。

4.简述选择茶具时需要考虑的因素。

答案：要考虑茶叶种类，不同茶叶适配不同茶具，如紫砂壶适合泡乌龙茶。材质也关键，像玻璃透光适合观汤色。还要看茶具的大小、形状，要符合冲泡和品饮习惯，以及是否与茶席整体风格协调统一。

讨论题（每题5分，共4题）

1.如何将传统文化元素巧妙融入茶席设计中？

答案：可选用有传统图案如青花瓷图案的茶具，体现古典韵味。以传统节日或典故为主题，如中秋茶席。运用传统书法、绘画作品做装饰，增添文化气息。还能搭配传统香道，营造古典意境，让人在品茶时感受传统文化魅力。

2.茶席设计如何体现个性化？

答案：依据个人兴趣爱好确定主题，如喜爱诗词可设计诗词主题茶席。在茶具选择上，挑选有独特造型或工艺的。插花也可展现个性，用特别的花材或创意造型。融入个人收藏的特色物品，从整体布局到细节装饰都展现与众不同的风格。

3.对于茶席设计未来的发展趋势，你有什么看法？

答案：未来茶席设计可能更注重与多元文化融合，如结合现代艺术、时尚元素。强调环保理念，使用可持续材料。智能化也可能融入，像智能控温茶具。同时更关注个性化定制，满足不同消费者需求，形式和内涵都会不断创新。

4.在茶席设计中，如何平衡美观与实用的关系？

答案：要以实用为基础选择茶具，确保冲泡、品饮便捷。在此前提下进