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食品防护计划培训试题+答案
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.食品防护的主要目的是（）
A.防止食品受到生物污染
B.防止食品受到化学污染
C.保护食品供应免受蓄意的污染或破坏
D.确保食品符合质量标准
答案：C
解析：食品防护侧重于保护食品供应不被蓄意破坏或污染，A、B选项只是食品防护中可能涉及的污染类型，D选项食品符合质量标准范围较宽泛，并非食品防护主要目的。
2.以下不属于食品防护关注的威胁来源的是（）
A.内部员工
B.供应商
C.消费者
D.恐怖组织
答案：C
解析：食品防护主要关注可能对食品供应进行蓄意破坏的来源，内部员工、供应商和
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