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食品防护培训试题及答案.docx

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    食品防护培训试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.以下哪种物质不属于食品防护中需要重点防范的潜在污染物（）

    A.重金属

    B.天然香料

    C.生物毒素

    D.农药残留

    2.食品防护计划的制定应基于（）

    A.企业的规模

    B.产品的销售区域

    C.危害分析

    D.员工的数量

    3.食品生产企业应在（）对食品防护计划进行评审。

    A.每年

    B.每两年

    C.发生重大食品安全事故后

    D.以上都是

    4.以下哪种情况不属于食品防护的外部威胁（）

    A.供应商蓄意投毒

    B.员工操作失误

    C.恐怖组织破坏

    D.竞争对手恶意污染

    5.食品防护中，对

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