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食品车间考试题库及答案.docx

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    食品车间考试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB148812013），食品加工车间的地面应使用（）材料。

    A.木质

    B.水泥

    C.防滑、防渗、易清洁的无毒材料

    D.瓷砖

    答案：C

    2.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，记录保存期限不得少于（）。

    A.1年

    B.2年

    C.产品保质期满后6个月

    D.产品保质期满后1年

    答案：C

    3.食品加工人员手部消毒应使用（）浓度的酒精。

    A.50%60%

    B.6

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