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小吃杏鲍菇酱制作方法操作教程（新手零失败版）
一、食材准备（3人份）
主料：新鲜杏鲍菇300g（选菌柄粗壮、表面光滑无黑斑的，超市生鲜区常见）、五花肉90g（肥瘦比3:7，增香不腻，无肉可用10g花生碎+5g香菇碎替代）、玉米淀粉15g（超市常见款，增稠不易结块，比面粉更易操作）。
辅料：生姜5g（切末）、大蒜3瓣（切末）、豆瓣酱15g（普通袋装，提味增香）、生抽12ml、白糖4g（中和咸味）、盐2g、食用油20ml（普通炒菜油，杏鲍菇吸油，需适量多放）、清水150ml、葱花少许（可选，点缀提香）。
二、分步制作（总耗时：准备12分钟+制作25
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