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疾控中心食源性疾病突发应急演练脚本

演练背景

为有效应对食源性疾病突发事件，提高疾控中心应急处置能力和各部门间的协调配合能力，特组织本次食源性疾病突发应急演练。本次演练模拟一起因集体聚餐引发的疑似食源性疾病事件，涉及多个环节和部门，全面检验应急响应机制的有效性。

角色设定

1.疾控中心应急小组：负责事件的调查、采样、分析和防控指导。

-组长：统筹指挥应急处置工作。

-流行病学调查组：开展病例调查、暴露因素调查等。

-实验室检测组：负责样本采集、检测和结果分析。

-防控指导组：提出防控措施建议，指导相关单位开展防控工作。

2.医疗机构：负责患者的救治和信息报告。

-医生：对患者进行诊断和治疗，及时报告病例信息。

3.市场监管部门：对涉事餐饮单位进行监督检查，封存相关食品和原料。

-监管人员：执行监督检查任务。

4.公安部门：协助维护现场秩序，调查事件是否涉及刑事犯罪。

-民警：负责现场秩序维护和调查取证。

演练流程

事件报告

时间：上午9:00

地点：疾控中心值班室

场景：疾控中心值班室电话铃声响起，值班人员迅速接听。

值班人员：“您好，这里是疾控中心值班室，请讲。”

某医疗机构医生：“喂，是疾控中心吗？我们医院陆续收治了10名有腹痛、腹泻、呕吐症状的患者，他们都在昨天晚上参加了同一个集体聚餐，怀疑是食源性疾病，特向你们报告。”

值班人员：“好的，我马上记录相关信息。请问患者的基本情况、症状表现、就诊时间等能详细说一下吗？”

医生：“这10名患者年龄在20-50岁之间，主要症状是腹痛、腹泻、呕吐，从今天早上开始陆续来我院就诊。聚餐地点是XX酒店。”

值班人员：“了解，我们会立即启动应急响应。感谢您的报告。”

值班人员挂断电话后，迅速向应急小组组长报告情况。

值班人员：“组长，刚刚接到某医疗机构报告，有10名参加集体聚餐的患者出现腹痛、腹泻、呕吐症状，怀疑是食源性疾病，聚餐地点是XX酒店。”

组长：“立即启动食源性疾病应急预案，通知各小组迅速集合。”

应急响应启动

时间：上午9:10

地点：疾控中心会议室

场景：应急小组各成员迅速赶到会议室集合。

组长：“同志们，刚刚接到医疗机构报告，发生一起疑似食源性疾病事件。现在我们立即启动应急响应，各小组按照职责分工迅速开展工作。流行病学调查组马上前往医疗机构和聚餐地点进行调查，实验室检测组准备好采样设备，随时待命，防控指导组做好防控措施的制定和指导工作。市场监管部门和公安部门已经在协调配合，大家要密切沟通。”

各小组组长：“明白！”

流行病学调查

时间：上午9:30

地点：医疗机构、XX酒店

场景：流行病学调查组分成两组，一组前往医疗机构，一组前往XX酒店。

-医疗机构调查

流行病学调查组成员到达医疗机构后，与医生进行沟通。

调查员：“医生，麻烦您提供一下这些患者的详细病历资料，包括症状表现、检查结果等。”

医生：“好的，这是病历资料。患者主要表现为急性胃肠道症状，初步诊断为急性肠胃炎，但不排除食源性疾病的可能。”

调查员：“我们需要对患者进行进一步询问，了解他们聚餐时的饮食情况、发病时间等信息。”

医生：“没问题，我带你们去见患者。”

调查员对患者逐一进行询问，并做好记录。

调查员：“您好，请问您昨天晚上在聚餐时都吃了哪些食物，大概几点开始出现症状的？”

患者：“我吃了海鲜、红烧肉、青菜等，大概今天凌晨2点开始感觉腹痛，然后就开始腹泻、呕吐。”

调查员：“好的，感谢您的配合。如果还有其他情况，请及时联系我们。”

-聚餐地点调查

另一组调查员到达XX酒店后，与酒店负责人进行沟通。

调查员：“您好，我们是疾控中心的工作人员，现在发生一起疑似食源性疾病事件，涉及你们酒店的聚餐。请您提供当天的菜单、食材采购记录、厨师健康状况等信息。”

酒店负责人：“好的，这是菜单和食材采购记录。厨师都有健康证，身体状况应该没问题。”

调查员：“我们还需要了解当天的食品加工流程、餐具消毒情况等。”

酒店负责人：“当天的菜品都是按照正常流程制作的，餐具也都进行了消毒。”

调查员对酒店的厨房、餐厅等场所进行现场勘查，检查食品加工环境、卫生状况等。

样本采集与检测

时间：上午11:00

地点：XX酒店、医疗机构

场景：实验室检测组根据流行病学调查组的反馈，前往XX酒店和医疗机构进行样本采集。

-酒店样本采集

实验室检测组成员在酒店采集剩余食物、食品原料、餐具表面等样本。

检测员：“师傅，我们需要采集一些剩余食物和原料的样本，请您配合。”

酒店厨师：“好的，你们采吧。”

检测员使用专业的采样设备，对不同种类的食物和原料进行采样，并做好标记。

检测员：“我们还要对餐具表面进