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酒店消防安全培训计划范本

一、课题名称

酒店全员消防安全基础培训

二、教学目标

知识目标：让酒店各岗位员工（前台、客房、餐厅、后厨）掌握酒店3类常见火灾隐患（电器老化、易燃物堆积、油烟管道油污），熟悉《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》中“员工消防职责”条款（如发现隐患即时上报、熟练使用消防设施），了解灭火器（干粉型）、消防栓、应急指示灯的用途与适用场景；

能力目标：引导员工通过实操练习，能独立完成干粉灭火器“提、拔、握、压”操作（扑灭初期火灾），能在客房场景中规范指引客人沿疏散路线撤离（敲门提醒、低姿前进），提升隐患识别与应急处置能力；

情感目标：让员工感受“酒店消防无小事，事关客人与自身安全”，破除“消防是安保部的事”的认知误区，培养“班前查隐患、班中守规范、应急敢处置”的职业习惯，增强岗位消防责任感。

三、教学准备

教师准备酒店火灾案例视频（客房电器起火、后厨油烟管道起火片段，5分钟）、酒店各区域消防隐患图片（客房插线板过载、餐厅易燃装饰堆积、后厨油污管道）、消防设施实物（干粉灭火器、消防栓模型、应急手电筒）、酒店疏散路线图（标注安全出口、应急通道）、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（节选）、岗位消防职责卡（前台、客房、后厨差异化职责）、灭火器实操模拟火盆（带模拟火焰道具）。

四、教学重点

识别岗位相关火灾隐患：客房员工能发现“客人私拉乱接电线”“大功率电器违规使用”，后厨员工能识别“油烟管道未定期清理”“燃气阀门未关紧”，不遗漏岗位专属隐患；

掌握消防设施基础操作：能规范使用干粉灭火器扑灭初期火灾（火势≤1㎡），能快速找到消防栓位置并连接水带（仅演示连接，不实际出水），避免“操作步骤混乱”“灭火器压把按不动”等问题；

明确应急疏散流程：能说出“报警—扑救—疏散”的优先级（先报警，再扑初期火，火势扩大即疏散），客房员工能掌握“敲门提醒客人（敲3下喊‘着火了，快撤离’）—指引安全出口”的疏散话术与动作。

五、教学难点

岗位差异化消防职责区分：员工易混淆“前台”与“客房”的应急分工（前台需拨打119并上报值班经理，客房需逐房提醒客人），需通过“岗位角色卡”明确区分突破；

初期火灾扑救的判断与行动：难以把握“初期火”与“火势扩大”的界限（如火焰超过1㎡是否继续扑救），易因“犹豫”错过扑救时机或“盲目扑救”引发危险，需通过案例对比引导；

疏散时的客人情绪安抚：面对客人恐慌（如乱闯、争抢出口），员工易手足无措，难以用温和话术安抚（如“别慌，安全出口就在前方，低姿跟着我”），需通过情景模拟练习。

六、教学方法

案例警示法：播放酒店真实火灾案例视频，结合事故原因分析（如客房起火因客人违规使用电暖器，未及时发现），让员工直观感受“隐患不除=事故隐患”；

实物实操法：现场演示灭火器、消防栓操作步骤后，让员工分组实操灭火器（扑灭模拟火盆），确保每个员工都能动手操作，避免“只看不学”；

岗位情景法：设置“客房起火”“后厨初期火”情景，让对应岗位员工模拟处置（客房员工敲门疏散、后厨员工用灭火器扑救），强化岗位针对性；

讲练结合法：讲解“隐患识别”“设施使用”知识后，立即开展“岗位隐患找茬”“灭火器操作考核”，及时纠错巩固。

七、教学过程（40分钟）

（一）情境导入：酒店“小火情”的大警示（5分钟）

教师播放酒店客房火灾案例视频：客人使用违规电暖器引燃窗帘，初期火势较小但客房员工未及时发现，导致火势蔓延至隔壁房间；提问：“视频中如果客房员工在查房时发现电暖器违规使用，能避免这场火灾吗？酒店每个岗位都和消防有关，今天我们就来学‘酒店全员消防安全’，让大家会查隐患、会用设施、会应急！”；

发放酒店疏散路线图，让员工快速找到自己岗位附近的安全出口与应急通道，明确培训目标；

介绍本次培训核心任务：“今天我们要学会‘找隐患、用灭火器、引疏散’，每个岗位都要掌握能保护自己和客人的消防技能。”

（二）新授：消防“学什么”与岗位“做什么”（15分钟）

酒店火灾隐患与设施讲解（8分钟）

隐患识别：

展示各区域隐患图片，逐岗位分析：“客房员工查房时，要重点看‘客人是否私拉电线给手机充电’‘床头是否堆放大量报纸（易燃物）’；后厨员工要检查‘油烟管道是否有油污堆积’‘燃气罐是否远离火源’；前台要提醒客人‘不携带酒精等易燃品入住’”；

设施介绍：

演示干粉灭火器：“这是酒店最常用的干粉灭火器，适用于电器、固体易燃物火灾，记住‘提（提灭火器）、拔（拔保险销）、握（握喷管）、压（压下手柄）’四步，喷管要对准火焰根部”；

指向疏散路线图：“应急指示灯亮的方向就是安全出口，疏散时要低姿前进，因为烟雾在上层，避免吸入有毒气体。”

岗位