三洲黑鹅种质资源的调研与评价.pdfVIP

摘要

摘要

广东省作为我国著名的水禽大省，畜禽资源丰富，有着著名的地方品种鹅，

如马冈鹅、乌鬃鹅、狮头鹅、黄鬃鹅，还有“十四五”期间新申报的阳江白鹅

遗传资源。由于各种原因，三洲黑鹅至今尚未列入国家遗传资源名录。为了更

好继承历史和发展产业，本研究基于广东省内三洲黑鹅的养殖现状和产业规模，

对三洲黑鹅的发展历史和培育过程进行整理调研，并将其作为潜在的种质资源

进行客观评价，为未来的三洲黑鹅的保种工作和选育夯实基础。本研究主要从

三洲黑鹅的培育历史与养殖现状、生长发育、肉质性状以及基于线粒体（mtDNA）

多样性等方面，对三洲黑鹅初步进行了种质资源的评价，结果如下：

1．三洲黑鹅历史上曾作为马冈鹅的父本，养殖历史距今已有350多年，前

人对三洲黑鹅主要集中于繁殖性能的研究，目前尚无系统探讨其品种资源特性，

目前三洲黑鹅的分布主要集中在佛山高明的明城与肇庆高要的交界处，品种有

待提纯复壮。

2.对佛山高明临界的周边地区共120只三洲黑鹅进行体尺、体重等生长性

50P

能指标的测定，结果表明：日龄公鹅的体尺指标均极显著大于母鹅（＜

0.010.73

），根据体尺相关性分析显示：髋骨宽与胫长（）、颈长与半潜水长

0.700.66195

（）和体斜长与胫长（）之间的相关系数均为显著正相关且较高。

日龄下公鹅的颈长、半潜水长、龙骨长、翅长、胫长和胫围指标都高于母鹅，

P0.011714215095

并且呈现极显著差异（＜）。其中、、、、、日龄的平均体重

107.3g230.88g576.34g1004.63g3328.17g4705.78g

分别是：、、、、和，在

95P0.01

日龄时公母鹅体重差异最大（＜）。

395

．本试验对日龄的上市公母鹅屠宰性能进行了测定，结果表明：公鹅

4.51kg4.07kg3.46kg

的平均屠体重、半净膛重、全净膛重分别为、和；母鹅

4.08kg3.68kg3.03kg

屠体重、全净膛重、半净膛重分别为、和；公鹅的屠体

P0.05

重、全净膛重、半净膛重和全净膛率均显著高于母鹅（＜），而母鹅的皮

32.78%P0.05

脂率（）则显著高于公鹅（＜）。

4.95

对日龄的三洲黑鹅进行胸肌肉质测定，结果表明：胸肌肉色中的黄度

I

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较好，可从侧面体现出三洲黑鹅的肉色较好；三洲黑鹅胸肌的滴水损失、剪切

力、咀嚼性和胶原蛋白含量相对较小，体现出三洲黑鹅胸肌的嫩度与多汁性；

同时，三洲黑鹅胸肌的甜味氨基酸和鲜味氨基酸含量较高，在脂肪酸组成中三

polyunsaturatedfatty