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雪梨芡实饮品标准化制作教程与配方详解
1.饮品名称与简介
产品名称:雪梨芡实
产品简介:以清甜雪梨果肉为基底,搭配软糯芡实与温润雪梨茶汤,入口先尝得雪梨的清爽果香,后有芡实的绵密口感,层次温润,灵感源自秋冬养生饮品需求,适合家庭餐厅推出,兼具暖身与营养体验。
2.配方与原料清单
新鲜雪梨:180克(成熟度85%,去皮去核后重量,果肉脆嫩无涩味)
干芡实:30克(无硫熏,提前浸泡2小时至吸饱水分,煮后软糯)
雪梨茶汤:150毫升(用8克雪梨干+220毫升热水冲泡,焖泡8分钟后过滤,保温至65℃)
冰糖:18克(单晶冰糖,易溶解,调节饮品甜度)
纯净水(煮芡实用)
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