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基础生物化学题库及答案

第一章蛋白质化学

一、单项选择题

下列哪种氨基酸含有吲哚环？（）

A.蛋氨酸B.苯丙氨酸C.色氨酸D.缬氨酸E.组氨酸

答案：C

解析：色氨酸分子结构中含有吲哚环，这是其特征性结构；苯丙氨酸含苯环，组氨酸含咪唑环，蛋氨酸含硫甲基，缬氨酸为脂肪族氨基酸。

含有咪唑环的氨基酸是（）

A.色氨酸B.酪氨酸C.组氨酸D.苯丙氨酸E.精氨酸

答案：C

解析：组氨酸的侧链基团为咪唑基，具有酸碱两性，在生理pH条件下可作为缓冲基团参与维持体液pH稳定。

在pH6.0时，带正电荷的氨基酸为（）

A.谷氨酸B.精氨酸C.亮氨酸D.丙氨酸E.色氨酸

答案：B

解析：精氨酸属于碱性氨基酸，等电点（pI）远高于6.0，在pH6.0的溶液中解离后带正电荷；谷氨酸为酸性氨基酸，pI低于6.0，此时带负电荷；其余为中性氨基酸，pI接近6.0，净电荷接近零。

氨基酸在等电点时，应具有的特点是（）

A.不具正电荷B.不具负电荷C.A+BD.溶解度最大E.在电场中不移动

答案：E

解析：等电点（pI）是氨基酸分子所带净电荷为零时溶液的pH值，此时氨基酸在电场中不发生迁移；其溶解度并非最大，反而通常最小，易发生沉淀。

天冬氨酸的Pk1=2.09，Pk2=3.86，Pk3=9.82，则其等电点为（）

A.2.09B.2.97C.3.86D.6.84E.9.82

答案：B

解析：天冬氨酸为酸性氨基酸，含有两个羧基和一个氨基，等电点计算取两个羧基的解离常数平均值，即（Pk1+Pk2）/2=（2.09+3.86）/2=2.97。

分子中含有两个不对称碳原子的氨基酸是（）

A.脯氨酸B.酪氨酸C.丝氨酸D.精氨酸E.苏氨酸

答案：E

解析：苏氨酸的α-碳原子和侧链的β-碳原子均为不对称碳原子，存在四种旋光异构体；其他选项氨基酸仅含α-碳原子一个不对称中心（脯氨酸虽为亚氨基酸，但仍仅一个不对称碳）。

关于α-螺旋的叙述，哪一项是错误的（）

A.氨基酸残基之间的=C=O与H—N=之间的氢键使α-螺旋稳定

B.减弱侧链基团R之间不利的相互作用，可使α-螺旋稳定

C.疏水作用使α-螺旋稳定

D.在某些蛋白质中，α-螺旋是二级结构中的一种构造类型

E.脯氨酸和甘氨酸的出现可使α-螺旋中断

答案：C

解析：α-螺旋的稳定性主要依赖链内氢键（每个氨基酸的羰基与后第4个氨基酸的氨基形成氢键）；疏水作用主要维持三级结构稳定；脯氨酸的吡咯环结构阻碍氢键形成，甘氨酸侧链过小易产生柔性扭曲，均会中断α-螺旋。

下列关于二硫键的叙述哪一项是错误的（）

A.二硫键是两条肽链或者同一条肽链的两分子半胱氨酸之间氧化后形成的

B.多肽链中的二硫键与巯基乙醇反应可形成两个巯基

C.二硫键对稳定蛋白质构象起重要作用

D.在某些蛋白质中，二硫键是一级结构所必需的

E.二硫键对于所有蛋白质的四级构造是必需的

答案：E

解析：二硫键可存在于一级结构中（如胰岛素的A、B链通过二硫键连接），对维持蛋白质空间构象至关重要，但并非所有四级结构蛋白质都含二硫键，如血红蛋白的亚基结合仅靠非共价键。

下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的（）

A.都有一级结构B.都有二级结构C.都有三级结构D.都有四级结构E.二级及二级以上构造统称空间构造

答案：D

解析：蛋白质的四级结构是指多个具有三级结构的亚基通过非共价键结合形成的复合体，单体蛋白质（如肌红蛋白、RNA酶）仅具有一、二、三级结构，无四级结构。

一条含有105个氨基酸残基的多肽链，若只存在α-螺旋，则其长度为（）

A.15.75nmB.37.80nmC.25.75nmD.30.50nmE.12.50nm

答案：A

解析：α-螺旋的结构参数为：每圈含3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm。105个氨基酸残基形成的α-螺旋圈数为105÷3.6≈29.17圈，长度为29.17×0.54≈15.75nm。

下列哪项对蛋白质变性的描述是正确的（）

A.蛋白质变性后溶解度增加B.蛋白质变性后不易被蛋白酶水解C.蛋白质变性后理化性质不变D.蛋白质变性后丧失原有的生物活性E.蛋白质变性后导致分子量的下降

答案：D

解析：蛋白质变性是指空间结构被破坏（一级结构未变），导致生物活性丧失；变性后溶解度降低、易被蛋白酶水解，理化性质（如紫外吸收、黏度）发生改