原创力文档饮品茶冻撞奶标准化制作教程与配方详解
1.饮品名称与简介
产品名称
茶冻撞奶
产品简介
茶冻撞奶以Q弹爽滑的茶冻为基底，搭配丝滑醇厚的牛奶，入口先感受茶冻的弹嫩与茶香，再品味牛奶的温润，两者碰撞出层次丰富的口感，灵感源于传统“凉粉撞奶”的创意改良，适配家庭餐厅全季节售卖，能满足顾客对口感软糯、风味清新饮品的需求。
2.配方与原料清单
茶冻制作：绿茶8克、纯净水400毫升、白砂糖30克、吉利丁粉10克（提前用20毫升冷水泡发）
撞奶部分：全脂牛奶250毫升（冰饮需冷藏至5℃以下，热饮需加热至60℃）、炼乳5毫升（可选，增加奶香味）
装饰与调味：薄荷叶
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