饮品冰摇红豆沙标准化制作教程与配方详解.docx

饮品冰摇红豆沙标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：冰摇红豆沙

产品简介：这款饮品以手工熬煮的细腻红豆沙为核心，搭配清甜冰糖水与冰凉基底，经冰摇工艺打造出绵密沙糯的口感，入口先尝得红豆的自然甜香，后有冰爽凉意萦绕舌尖，层次丰富，灵感源于传统中式红豆甜品与现代冰饮的创新结合，是夏季兼具怀旧风味与清爽体验的特色饮品。

2.配方与原料清单

干红豆（东北红小豆）：100克（选用颗粒饱满、表皮无破损的红小豆，出沙率高，风味浓郁，避免使用陈年红豆，防止口感发柴）

冰糖：30克（用于熬煮红豆沙，甜度温和不齁，可根据口味调整，喜欢低糖可减至20克，控糖人群可替换为25克赤藓糖