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酒店卫生知识培训考试卷(附答案).docx

酒店卫生知识培训考试卷(附答案).docx

    酒店卫生知识培训考试卷(附答案)

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.酒店从业人员健康证的有效期为：

    A.6个月

    B.1年

    C.2年

    D.3年

    2.客房杯具清洗消毒的正确流程是：

    A.冲洗→消毒→清洗→保洁

    B.清洗→冲洗→消毒→保洁

    C.消毒→清洗→冲洗→保洁

    D.清洗→消毒→冲洗→保洁

    3.餐饮部加工生肉与熟肉的砧板应：

    A.颜色区分（如红色生肉、蓝色熟肉）

    B.大小区分

    C.材质区分

    D.无明确要求

    4.布草清洗时，需达到的最低温度标准是：

    A.40℃

    B.50℃

    C.

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