饮品麻薯芋圆蛋糕标准化制作教程与配方详解.docx

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饮品麻薯芋圆蛋糕标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

麻薯芋圆蛋糕

产品简介

麻薯芋圆蛋糕以手工麻薯、紫薯芋圆为口感核心，搭配松软戚风蛋糕体与淡奶油夹层，既有麻薯的黏糯、芋圆的Q弹，又含蛋糕的绵密与奶油的丝滑，灵感源于“中式软糯小料+西式蛋糕”的创新融合，适合个人家庭餐厅作为下午茶甜点或餐后甜品，适配四季食用场景。

2.配方与原料清单

手工麻薯原料：木薯淀粉35克、糯米粉25克、蔗糖12克、纯净水60毫升、黄油6克（软化后使用，增强麻薯延展性与奶香）

紫薯芋圆：50克（成品紫薯芋圆，提前解冻；或自制：紫薯60克、木薯淀粉30克、蔗

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