饮品酸梅汤标准化制作教程与配方详解.docx

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饮品酸梅汤标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

酸梅汤

产品简介

这款酸梅汤以乌梅的醇厚酸香为核心，搭配山楂的酸甜、甘草的回甘与桂花的清香，再以冰糖调和甜度，入口先感受乌梅的鲜活酸感，后有山楂的果香与甘草的柔和，尾调带着桂花的清甜，层次丰富且酸甜平衡，灵感源于老北京传统酸梅汤配方改良，热饮温润、冰饮消暑，适合日常饮用或搭配油腻食物解腻。

2.配方与原料清单

干乌梅：30克（选用无硫熏的烟熏乌梅，果肉饱满、色泽深褐，酸香浓郁，避免用蜜饯乌梅，含糖量过高）

干山楂：20克（选用无核山楂干，色泽鲜红、无霉变，酸甜度高，煮后易出味，若有核需提前去核）

甘草：5克（选用片状甘

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