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《水果拼盘花样多》教学设计-2025-2026学年人美版

(2024)小学劳动技术二年级上册

一、教学设计理念

本教学设计立足人美版(2024)小学劳动技术教材“以劳育德、以劳增智、

以劳强体、以劳育美”的核心育人理念，紧扣二年级学生具象思维活跃、好奇心强、乐于动手创作但动手能力有限的年龄特征，以“水果拼盘制作”这一贴近生活的烹饪劳动任务为载体，构建“情境激发—认知探究—实践创作—评价升华”的递进式教学路径。

教学中坚持“安全第一、实践为主、美育渗透”的原则，打破“重技能轻素养”的传统烹饪教学模式，将教材文本内容与学生生活经验、审美需求深度融合。

通过引导学生认识常见水果、学习安全处理水果的方法、创意搭配造型等活动，不仅让学生掌握水果拼盘制作的基础技能，更注重培育其“饮食健康”的劳动观念、“安全规范”的劳动习惯、“创意审美”的劳动思维，以及“合作分享”的劳动品质。同时，结合教材中“营养搭配”的相关提示，将劳动教育与健康教育、美育有机结合，让学生在动手实践中感受劳动的乐趣与价值，实现核心素养的全面发展。

二、核心素养目标

1.劳动观念：认识到水果对身体健康的重要性，树立“自己动手制作健康美食”的劳动意识，体会劳动创造美的价值，养成珍惜食物、乐于分享的劳动观念。

2.劳动技能：能准确识别3-4种常见水果的特征，掌握用塑料刀具安全切分块状、片状、月牙状等简单水果造型的方法，学会根据水果的颜色、形状进行基础的创意搭配与摆盘。

3.劳动习惯与品质：在实践中养成操作前检查工具、操作中遵守安全规范、操作后整理卫生的良好习惯，培养认真细致、耐心专注的劳动品质，增强食品安全与个人卫生意识。

4.劳动思维与创新：在水果拼盘创作中初步形成“颜色搭配”“形状组合”的审美思维，能结合教材案例和个人想象，设计并制作出具有简单创意的水果拼盘，尝试用语言表达自己的创作思路。

三、教学重难点

1.教学重点：掌握塑料刀具的安全使用方法和水果的基础切分技巧(块状、

片状、月牙状),能运用1-2种切分方法处理水果，并根据水果特征进行简单的摆盘搭配。

2.教学难点：根据水果的颜色、形状和个人创意进行合理搭配，设计出兼具美观性和简洁性的水果拼盘；在切分较硬水果(如苹果、梨)时控制力度，保证造型整齐且不受伤。

四、教学过程

(一)情境导入：水果的“创意变身”

教师展示教材开篇的两张图片：一张是一盘随意堆放的苹果、香蕉、草莓、橙子等水果：另一张是教材中的“彩虹拼盘”案例苹果切成月牙状摆成彩虹弧线，草莓放在弧线下方作为“装饰”,香蕉切成片状铺在底部作为“底色”,橙子挖成小块放在中心作为“亮点”。

师生互动：教师提问：“同学们，这两盘水果都是由苹果、香蕉、草莓、橙子做成的，你们更喜欢哪一盘呀?为什么呢?”学生纷纷举手回答，如“我喜欢彩虹那盘，看起来像彩虹一样漂亮”“随意放的那盘虽然能吃，但没有另一盘好看”。教师追问：“大家发现了吗?同样的水果，经过简单的切分和摆放，就能从普通的水果变成漂亮的‘艺术品’!你们想不想亲手把水果变成这样的‘艺术品’呀?”学生异口同声回答“想”。教师小结：“今天我们就来学习烹饪与营养单元的第一课——《水果拼盘花样多》,学会了这节课的本领，我们就能让普通的水果大变身啦!”板书课题：水果拼盘花样多。

设计意图：通过教材中直观的水果摆放对比图，快速激发学生的视觉兴趣和审美共鸣，让学生直观感受水果拼盘“创意造型”的魅力，自然引出本节课的学习内容。同时，通过提问引导学生思考“造型对水果呈现的影响”,为后续“创意搭配”环节奠定情感基础。

(二)新知探究：教材解读学方法

1.认水果、辨工具创作基础早掌握

教师引导学生翻开教材第XX页，聚焦“水果小课堂”和“工具准备站”两个板块。“水果小课堂”展示了苹果、香蕉、草莓、橙子、猕猴桃等常见水果的图片，标注了水果的颜色、口感及适合的造型；“工具准备站”展示了塑料水果刀、水果砧板、餐盘、挖球器(可选)、厨房纸巾等工具，标注了“安全提示”:“必须使用儿童专用塑料刀，严禁用尖锐刀具；砧板要干净，使用前用清水冲洗。”

师生互动：教师先带领学生逐一对“水果小课堂”的水果进行识别，提问：

谁能说说苹果是什么颜色的?适合切成什么形状呀?”学生回答：“苹果是红色或绿色的，可以切成一块一块的。”教师补充：苹果质地比较硬，除了切块状，还可以切成月牙状，就像教材里彩虹拼盘里的那样。”接着聚焦“工具准备站”,教师拿出实物工具逐一展示，重点强调塑料水果刀的使用：大家看，这把塑料刀的刀刃是钝的，不会划伤手，但也要注意不能用刀刃对着自己或同学。”随后组织“工具安全