高等职业学校粮油储藏与检测技术专业顶岗实习标准.docVIP

目录

一、适用范围/001

二二、实习目标/001

三、时间安排/001

四、实习条件/002

（一）实习企业/002

（二）设施条件/003

（三）实习岗位/004

（四）指导教师/004

（五）其他/004

五、实习内容/005

六、实习成果/005

七、考核评价/011

（一）考核内容/011

（二）考核组织/011

（三）考核成绩/012

八、实习管理/012

(一)管理制度/012（二）过程记录/013（三）实习总结/014

附件/015

一、适用范围

本标准适用于高等职业院校粮油储藏与检测技术专业学生的顶岗实习安排，面向粮油企业的粮油保管岗位群和粮油质量检验岗位群。

、实习目标

学生通过粮油储藏与检测技术专业顶岗实习，了解企业的运作、组织架构、规章制度和企业文化；掌握岗位的典型工作流程、工作内容及核心技能；养成爱岗敬业、精益求精、诚实守信的职业精神，增强学生的就业能力。

三、时间安排

学生在企业顶岗实习时间约为6个月。在确保学生实习总量的前提下，各职业学校可根据实际需要，集中安排在第三学

年进行，也可以分阶段地安排在其他时间。

四、实习条件

（一）实习企业

实习企业主要有粮油仓储企业、粮油购销企业以及粮油加工企业等。

粮油仓储企业是指通过仓库（或油罐）对粮油商品进行储存与保管的企业。其经营活动主要包括：粮油出入库作业、粮情检查、粮情控制与处理等。

粮油购销企业是指为适应粮油加工企业或消费者需求，通过对粮油商品购入、储存、整理以及销售等经营行为，产生可持续性收益的企业。

粮油加工企业是指通过处理将原粮、油料等转化成半成品粮油、成品粮油，或者将半成品粮油、成品粮油进行深加工的企业。其经营活动主要包括：稻谷碾米、小麦制粉、玉米及杂粮的加工、植物油脂的提取和精炼、植物蛋白质的生产和淀粉加工，以及以米面为主要原料的粮油食品加工、粮油加工副产品的综合利用等。

实习企业选择应满足以下基本要求。

（1）具有独立法人资格，依法经营的企业。

（2）经营范围为从事粮油生产经营活动，具有粮油保管、

粮油质量检验等对口工作岗位的企业。

（3）企业规模符合粮油储藏与检测技术专业具体服务面向所确定的规模范围。

（4）企业组织架构合理，管理制度完善，工作流程清晰，职责分工明确。

（5）企业落实安全生产责任制，制定相关安全生产规章制度和操作规程，制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案。

（二）设施条件

（1）安全保障。实习企业能够为学生提供必需的食宿条件和劳动防护用品，保障学生实习期间的生活便利和人身安全；实习企业为实习场所配备必要的安全保障器材。

（2）专业设施设备。

粮油保管岗位顶岗实习：建有代表性的仓型，仓储设施和各类储粮工艺设备完善、先进，能够完成粮油出入库作业、粮情检查、粮情控制与处理等工作任务。

粮油质量检验岗位顶岗实习：建有专门实验室，配有顶岗实习所需的基础办公设备及各类专业仪器设备，能够完成粮油质量的物理检验、化学检验和卫生检验等工作任务。

（3）信息资料。实习单位应有一定数量的与粮油有关的法律法规、标准（规范、规程）等资料供学习参考。

（三）实习岗位

实习岗位包括粮油保管岗位群和粮油质量检验岗位群。

（1）粮油保管岗位群，包括粮油出入库岗位、粮情检查岗位、粮情控制与处理岗位以及防化岗位、机械操作岗位、司磅岗位、粮油信息安全岗位等。

（2）粮油质量检验岗位群，包括粮油质量物理检验岗位、粮油质量化学检验岗位、粮油质量卫生检验岗位以及门检岗位、中心库检验岗位、中心化验室检验岗位、粮油仓库现场检验岗位、粮油加工现场检验岗位等。

（四）指导教师

（1）企业指导教师应为生产、管理经验丰富的一线生产技术人员或基层管理者。原则上要求具有高级工程师及以上职业资格或助理工程师及以上专业技术职称。

（2）学校指导教师应为助理讲师（或二级实习指导教师）及以上技术职称的专业教师，并具有累计6个月以上的企业实践经历。

（五）其他

（1）实习单位应参考本单位相同岗位的报酬标准和顶岗实习学生的工作量、工作强度、工作时间等因素，合理确定顶岗实习报酬，原则上不低于本单位相同岗位试用期工资标准的80%，并按照实习协议约定，以货币形式及时、足额支付给学生。

（2）实习单位应当合理确定顶岗实习学生占在岗人数的比例，顶岗实习学生的人数不超过实习单位在岗职工总数的10%，在具体岗位顶岗实习的学生人数不高于同类岗位在岗职工总人数的20%。

五、实习内容

根据专业方向不同，其顶岗实习内容见表1、表2。

顶岗实习内容选取说明如下。

（1）粮油保管岗位群或粮油质量检验岗位群的顶岗实习应确保落实主要的实习内容。

（2）各高等职业学校可根据区域特点和顶岗实习企业的实际情况，适当调整实习工作中的具体工作任务。

六、实习成果

实习成果由学校指导教师周记、学生顶岗实习周记、顶岗实习报告、