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2025年公共营养师维生素D推荐摄入量与膳食调查数据分析专题试卷及解析1

2025年公共营养师维生素D推荐摄入量与膳食调查数据分

析专题试卷及解析

2025年公共营养师维生素D推荐摄入量与膳食调查数据分析专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，我国成年人（1849岁）维生素

D的推荐摄入量（RNI）是多少？

A、200IU

B、400IU

C、600IU

D、800IU

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据最新发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，

我国1849岁成年人维生素D的推荐摄入量（RNI）为400IU（或10g）。选项A（200

IU）是旧版标准或针对特定人群（如婴幼儿早期）的建议量。选项C（600IU）和D（800

IU）通常是针对50岁以上老年人或特定风险人群的推荐量，不适用于普通成年人。知

识点：维生素D的RNI标准。易错点：容易混淆不同年龄段和不同版本的推荐摄入量

标准，需要特别注意适用人群和标准的时效性。

2、在进行膳食调查数据分析时，评估一个群体维生素D营养状况最常用的生化指标是？

A、血清钙离子浓度

B、血清25羟基维生素D[25(OH)D]浓度

C、血清磷浓度

D、血清碱性磷酸酶活性

【答案】B

【解析】正确答案是B。血清25羟基维生素D[25(OH)D]是体内维生素D的主要循环

形式，其半衰期较长（约23周），血液中浓度稳定，能够综合反映膳食摄入和皮肤合

成的维生素D水平，是国际公认的评价个体和群体维生素D营养状况的金标准。选项

A（血清钙）和C（血清磷）虽然是维生素D的调节靶标，但其水平受甲状旁腺激素

（PTH）等多种因素影响，特异性不强。选项D（碱性磷酸酶）在维生素D严重缺乏导

致骨软化症时会升高，但不是一个敏感的早期评价指标。知识点：维生素D营养状况

评价指标。易错点：可能会误选血钙，因为维生素D的经典功能是调节钙磷代谢，但

血钙水平受机体严格调控，在维生素D缺乏早期往往仍在正常范围内。

3、在膳食调查中，下列哪种食物是维生素D含量最丰富的天然食物来源？

A、牛奶

B、猪肝

2025年公共营养师维生素D推荐摄入量与膳食调查数据分析专题试卷及解析2

C、三文鱼

D、鸡蛋黄

【答案】C

【解析】正确答案是C。在天然食物中，富含脂肪的深海鱼类是维生素D的最佳来源，

例如三文鱼（每100克可含约300600IU或更高）、金枪鱼、鲭鱼等。选项A（牛奶）

天然含维生素D极少，市售牛奶中的维生素D多为人工强化。选项B（猪肝）含有一

定量的维生素D，但含量远低于深海鱼。选项D（鸡蛋黄）含有少量维生素D（每个约

40IU），但也不是最丰富的来源。知识点：维生素D的食物来源。易错点：容易混淆

“天然富含”和“人工强化”的食物来源，认为牛奶是主要来源，而忽略了天然食物中深海

鱼的绝对优势地位。

4、一项针对某城市老年人的膳食调查显示，其平均每日维生素D摄入量仅为150IU。

结合该地区日照不足的特点，该老年群体最可能面临的健康风险是？

A、夜盲症

B、骨质疏松症

C、坏血病

D、脚气病

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素D的核心生理功能是促进肠道钙磷吸收和骨骼钙化。当

膳食摄入和日照合成均严重不足时，会导致体内钙平衡失调，骨矿物质密度下降，从而

显著增加骨质疏松症和骨折的风险。选项A（夜盲症）是维生素A缺乏的症状。选项

C（坏血病）是维生素C缺乏的症状。选项D（脚气病）是维生素B1缺乏的症状。知

识点：维生素D缺乏的健康危害。易错点：将不同维生素缺乏症的症状混淆，需要清

晰记忆各种维生素的典型缺乏病。

5、在分析一份24小时膳食回顾调查数据时，发现某受访者记录了“食用了强化维生素

D的橙汁200ml”。在计算其维生素D摄入量时，营养师应如何处理这部分数据？

A、忽略不计，因为橙汁不是主要来源