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2025年食品经营许可知识测试题及答案(新)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年修订的《食品经营许可管理办法》，下列哪类主体无需单独申请食品经营许可？

A.学校食堂（供餐人数200人）

B.自动售货设备经营者（仅销售预包装饮料）

C.网络食品交易第三方平台（仅提供交易服务）

D.便利店（兼营散装熟食）

答案：C

解析：根据《食品经营许可管理办法》第四条，网络食品交易第三方平台提供者仅提供交易服务的，无需取得食品经营许可，但其平台内经营者需依法取得许可。

2.食品经营许可有效期为（）年，有效期届满需要延续的，应在届满前（）个工作日提出申请。

A.3；30

B.5；30

C.3；20

D.5；20

答案：B

解析：2025年修订后，食品经营许可有效期延长至5年，延续申请需提前30个工作日提交（《管理办法》第十二条）。

3.申请食品经营许可时，需提交的“经营场所布局图”应包含以下哪项内容？

A.周边500米内其他食品经营者位置

B.加工操作区、仓储区、用餐区的具体划分及面积

C.经营者个人征信报告

D.消防设施购买发票

答案：B

解析：《管理办法》第十三条明确，布局图需标注与食品经营直接相关的功能区域划分、面积及设备设施位置。

4.某面包店拟增加“现制现售裱花蛋糕”项目，应向许可机关申请（）。

A.变更许可

B.延续许可

C.重新申请许可

D.备案

答案：A

解析：《管理办法》第十七条规定，经营项目发生变化的，需申请变更许可；若涉及场所扩建或工艺重大调整，可能需重新申请。裱花蛋糕属于特殊类别，增加该项目属于经营项目变更。

5.食品经营许可证载明的“经营项目”不包括（）。

A.预包装食品销售（含冷藏冷冻食品）

B.保健食品销售

C.食品添加剂销售

D.食用农产品批发

答案：D

解析：根据《食品经营许可分类目录》（2025版），食用农产品销售无需单独标注为经营项目，因其不属于“食品经营许可”调整范围（《食品安全法》第三十五条）。

6.许可机关对申请材料审查发现“经营场所与有毒有害场所有效距离不足25米”，应作出（）决定。

A.准予许可

B.不予受理

C.要求补正材料

D.不予许可

答案：D

解析：《管理办法》第十九条规定，经营场所与有毒有害场所的距离应符合食品安全标准（通常要求≥25米），不符合条件的应不予许可。

7.小餐饮（经营面积50㎡以下）申请食品经营许可时，下列哪项材料可免于提供？

A.食品经营设备清单

B.食品安全管理制度文本

C.负责人身份证明

D.从业人员健康证明

答案：B

解析：2025年新规对小餐饮实行简化程序，可免于提交书面制度，改为口头承诺并公示（《管理办法》第二十一条）。

8.某超市因销售超过保质期食品被处罚，其食品经营许可风险等级将被调整为（）。

A.A级（低风险）

B.B级（中风险）

C.C级（较高风险）

D.D级（高风险）

答案：D

解析：《食品经营风险分级管理办法》（2025）规定，因经营过期食品被行政处罚的，直接评定为D级高风险，增加监督检查频次至每季度1次。

9.网络食品经营者公示的许可证信息应包含（）。

A.许可机关联系方式

B.许可证编号、有效期、经营项目

C.法定代表人家庭住址

D.上年度销售额

答案：B

解析：《网络食品安全违法行为查处办法》（2025修订）第十条要求，网络经营者需在首页显著位置公示许可证编号、有效期、经营项目等关键信息。

10.食品经营企业的“食品安全管理人员”应具备的最低条件是（）。

A.具有高中以上学历

B.参加食品安全培训并考核合格

C.持有食品检验师资格证

D.从事食品经营工作满3年

答案：B

解析：《食品安全法》第四十四条规定，食品安全管理人员需接受培训和考核，合格后方可上岗，无学历或从业年限强制要求（特殊业态除外）。

11.申请“集体用餐配送单位”许可时，必须具备的条件是（）。

A.配备专用封闭式配送车辆

B.经营场所面积≥200㎡

C.安装使用“互联网+明厨亮灶”设备

D.以上均是

答案：D

解析：《集体用餐配送单位食品安全规范》（2025）明确，配送单位需满足专用车辆、场所面积及“互联网+明厨亮灶”实时监控等要求。

12.食品经营者终止经营活动的，应在（）内向原许可机关申请注销许可。

A.10个工作日

B.20个工作日

C.30个自