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全国护理专业教学资源库日期：2025.02.10学校：渭南职业技术学院主讲人：于晓洁224

健康食品OR垃圾食品的鉴别预包装食品营养标签解读

目录CONTANTS什么是营养标签？01营养标签怎么读？02怎样选购食品？03

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》，我国成年人18-29岁低身体活动水平者能量需要量男性为每天2150kcal,女性为1700kcal。什么是营养标签？营养标签：预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括配料表、营养成分表及营养声称。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》，我国成年人18-29岁低身体活动水平者能量需要量男性为每天2150kcal,女性为1700kcal。营养标签怎么读？了解食品主要原料配料表能让消费者知晓食品是由哪些原料制成的，是了解食品主要成分的关键。鉴别食品组成按照“用料量递减”原则，配料(表)按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等。看配料表

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》，我国成年人18-29岁低身体活动水平者能量需要量男性为每天2150kcal,女性为1700kcal。营养标签怎么读？营养成分表“1+4”不能少营养成分表是预包装食品标签上采用三列表形式标示的营养成分含量表。“1+4”是指营养成分表中至少应标出能量和4个核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占NRV%，这是出于对当前居民营养状况考虑而规定的。看营养成分表

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》，我国成年人18-29岁低身体活动水平者能量需要量男性为每天2150kcal,女性为1700kcal。营养标签怎么读？认识NRV营养素参考值(NRV)是根据中国居民膳食营养素参考摄入量制定的，用于4岁以上人群预包装食品的营养素参考值，表示每日能量摄入8400kJ(2000kcal)时，各种营养素宜达到的摄入量。建立NRV的目的在于制定一套适合预包装食品营养特性的比较和参考尺度。营养成分NRV能量8400KJ蛋白质60g脂肪60g碳水化合物300g钠2000mg

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》，我国成年人18-29岁低身体活动水平者能量需要量男性为每天2150kcal,女性为1700kcal。营养标签怎么读？注意营养标签中NRV%NRV%，即营养素参考值百分比，简单来说就是指每100克、100毫升或每份食物中，所含营养成分的含量占每日所需营养素参考值（NRV）百分比，可以让我们更加直观地了解摄入的食物量是否达标或超标。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》，我国成年人18-29岁低身体活动水平者能量需要量男性为每天2150kcal,女性为1700kcal。营养标签怎么读？NRV%的计算能量的营养素参考值百分比NRV%的计算：1219/8400=15%

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》，我国成年人18-29岁低身体活动水平者能量需要量男性为每天2150kcal,女性为1700kcal。营养标签怎么读？正确计算摄入量每份、每100g、每100mL，这三种标示方式都符合规定。要注意的是，如果某份食品营养标签中标示的是每100g或每100mL，而要了解此食品中营养素的含量，切记不能只看第二列数字，还得看该食品的总重量或总体积。

低盐：钠含量≤120mg/100g利用营养成分声称选购食品营养声称是对营养成分含量水平高或低、有或无的说明。如果食品中某营养素达到了一定限制性条件，预包装食品作出某营养素来源或含有、高或富含、低含量、无或不含的含量声称，如高钙、低脂、无糖等；或者与同类食品相比的优势特点，比如增加了膳食纤维，或减少了盐用量等。这些可以很好地帮助选择食品。

低盐：钠含量≤120mg/100g利用营养成分声称选购食品消费者在挑选食品时，应仔细阅读食品营养标签，根据自己的需求，挑选健康食品。从营养成分表中即可判断是否与商家宣传的相同。高钙：钙含量≥240mg/100g高蛋白：蛋白质含量≥12g/100g低脂肪：脂肪含量≤3g/100g无糖：糖含量≤0.5g/100g低盐：钠含量≤120mg/100g

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