糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（季节性食材搭配创新专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（季节性食材搭配创新专题）

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.糖尿病患者膳食设计时，优先选择哪种食材作为主食？

A.精米白面

B.全麦制品

C.淀粉类蔬菜

D.红薯

2.季节性食材搭配中，糖尿病患者应优先选择哪种蔬菜？

A.冬瓜

B.白菜

C.茄子

D.土豆

3.糖尿病患者在夏季应避免食用哪种水果？

A.苹果

B.西瓜

C.草莓

D.橙子

4.秋季适合糖尿病患者食用的坚果是哪种？

A.花生

B.核桃

C.开心果

D.夏威夷果

5.糖尿病患者在选择鱼类食材时，应优先选择哪种？

A.鲤鱼

B.三文鱼

C.鲫鱼

D.鲢鱼

6.糖尿病患者在春季应优先选择哪种豆类食材？

A.黄豆

B.绿豆

C.黑豆

D.芸豆

7.糖尿病患者在冬季应避免食用哪种肉类？

A.鸡肉

B.羊肉

C.牛肉

D.鱼肉

8.糖尿病患者在选择奶制品时，应优先选择哪种？

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.脱脂牛奶

D.坚果奶

9.糖尿病患者在夏季应避免食用哪种饮品？

A.绿茶

B.花茶

C.咖啡

D.果汁

10.秋季适合糖尿病患者食用的谷物是哪种？

A.大米

B.小米

C.玉米

D.高粱

11.糖尿病患者在选择水果时，应优先选择哪种？

A.葡萄

B.香蕉

C.草莓

D.芒果

12.冬季适合糖尿病患者食用的根茎类蔬菜是哪种？

A.土豆

B.胡萝卜

C.山药

D.洋葱

13.糖尿病患者在春季应避免食用哪种海鲜？

A.虾仁

B.螃蟹

C.海带

D.扇贝

14.糖尿病患者在选择食用油时，应优先选择哪种？

A.菜籽油

B.葵花籽油

C.橄榄油

D.香油

15.夏季适合糖尿病患者食用的凉菜是哪种？

A.紫菜蛋花汤

B.凉拌黄瓜

C.酸辣土豆丝

D.红烧茄子

16.秋季适合糖尿病患者食用的汤品是哪种？

A.羊肉汤

B.鸡汤

C.蔬菜汤

D.鱼汤

17.糖尿病患者在选择肉类时，应优先选择哪种？

A.猪肉

B.牛肉

C.鸡肉

D.鱼肉

18.冬季适合糖尿病患者食用的粥品是哪种？

A.粳米粥

B.小米粥

C.红薯粥

D.薏米粥

19.糖尿病患者在春季应优先选择哪种饮品？

A.绿茶

B.花茶

C.咖啡

D.果汁

20.夏季适合糖尿病患者食用的主食是哪种？

A.面条

B.米饭

C.饺子

D.馒头

21.秋季适合糖尿病患者食用的蔬菜是哪种？

A.茄子

B.土豆

C.胡萝卜

D.白菜

22.糖尿病患者在选择奶制品时，应避免哪种？

A.低脂牛奶

B.脱脂牛奶

C.坚果奶

D.酸奶

23.冬季适合糖尿病患者食用的水果是哪种？

A.苹果

B.香蕉

C.草莓

D.橙子

24.糖尿病患者在春季应避免食用哪种饮品？

A.绿茶

B.花茶

C.咖啡

D.果汁

25.夏季适合糖尿病患者食用的根茎类蔬菜是哪种？

A.土豆

B.胡萝卜

C.山药

D.洋葱

26.秋季适合糖尿病患者食用的海鲜是哪种？

A.虾仁

B.螃蟹

C.海带

D.扇贝

27.糖尿病患者在选择食用油时，应避免哪种？

A.菜籽油

B.葵花籽油

C.橄榄油

D.香油

28.冬季适合糖尿病患者食用的凉菜是哪种？

A.紫菜蛋花汤

B.凉拌黄瓜

C.酸辣土豆丝

D.红烧茄子

29.糖尿病患者在春季应优先选择哪种水果？

A.苹果

B.香蕉

C.草莓

D.橙子

30.夏季适合糖尿病患者食用的汤品是哪种？

A.羊肉汤

B.鸡汤

C.蔬菜汤

D.鱼汤

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.糖尿病患者膳食设计时，应优先选择哪些主食？

A.全麦制品

B.糙米

C.荞麦面

D.淀粉类蔬菜

2.季节性食材搭配中，糖尿病患者应优先选择哪些蔬菜？

A.白菜

B.菠菜

C.胡萝卜

D.黄瓜

3.糖尿病患者在夏季应避免食用哪些水果？

A.西瓜

B.葡萄

C.橙子

D.草莓

4.秋季适合糖尿病患者食用的坚果是哪些？

A.核桃

B.花生

C.开心果

D.杏仁

5.糖尿病患者在选择鱼类食材时，应优先选择哪些？

A.三文鱼

B.鲫鱼

C.鲤鱼

D.鳕鱼

6.糖尿病患者在春季应优先选择哪些豆类食材？

A.绿豆

B.黑豆

C.芸豆

D.黄豆

7.糖尿病患者在冬季应避免食用哪些肉类？

A.羊肉

B.牛肉

C.鸡肉

D.猪肉

8.糖尿病患者在选择奶制品时，应优先选择哪些？

A.低脂牛奶

B.脱脂牛奶

C.酸奶

D.坚果奶

9.糖尿病患者在夏季应避免食用哪些饮品？

A.咖啡

B.果汁

C.绿茶

D.花茶

10.秋季适合糖尿病患者食用的谷物是哪些？

A.小米

B.玉米

C.高粱

D.糙米

三、判断题（每题1分，共20分）

1.糖尿病患者膳食设计时，应优先选择精米白面作为主食。（×）

2.季节性食材搭配中，糖尿病患者应优先选择茄子和土豆等高淀粉蔬菜。（×）

3.糖尿病患者在夏季应避免食用西瓜等高糖水果。（×）

4.秋季适合糖尿病患者食用的坚果是花生和开心果。（√）