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2025年公共营养师养老机构膳食与老年人维生素D推荐摄入量专题试卷及解析1

2025年公共营养师养老机构膳食与老年人维生素D推荐摄

入量专题试卷及解析

2025年公共营养师养老机构膳食与老年人维生素D推荐摄入量专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、根据中国营养学会推荐，65岁以上老年人维生素D的每日推荐摄入量是？

A、400IU

B、600IU

C、800IU

D、1000IU

【答案】B

【解析】正确答案是B。中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》推

荐65岁以上老年人维生素D每日摄入量为600IU。选项A（400IU）是成年人推荐量，

选项C（800IU）是80岁以上高龄老人的推荐量，选项D（1000IU）是特殊医疗情况下

的补充剂量。知识点：老年人维生素D推荐摄入量标准。易错点：容易混淆不同年龄

段老年人的推荐摄入量。

2、养老机构膳食中，维生素D含量最丰富的食物是？

A、牛奶

B、鸡蛋

C、三文鱼

D、菠菜

【答案】C

【解析】正确答案是C。三文鱼是天然食物中维生素D含量最丰富的来源之一，每100

克含维生素D约360600IU。牛奶（A）通常强化维生素D但天然含量不高；鸡蛋（D）

主要存在于蛋黄中，含量中等；菠菜（C）是植物性食物，几乎不含维生素D。知识点：

食物中维生素D的来源。易错点：误认为牛奶或蔬菜是维生素D的主要来源。

3、老年人维生素D缺乏的主要临床表现不包括？

A、骨痛

B、肌肉无力

C、脱发

D、平衡能力下降

【答案】C

【解析】正确答案是C。维生素D缺乏主要影响钙磷代谢和肌肉功能，表现为骨痛（A）、

肌肉无力（B）和平衡能力下降（D），增加跌倒风险。脱发（C）不是维生素D缺乏的

典型表现，可能与甲状腺功能、铁缺乏等有关。知识点：维生素D缺乏的临床表现。易

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错点：容易将其他营养素缺乏的症状与维生素D缺乏混淆。

4、养老机构中，影响老年人维生素D合成的最主要环境因素是？

A、室内温度

B、光照强度

C、空气湿度

D、噪音水平

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素D在皮肤中合成需要紫外线B（UVB）照射，光照强度

直接影响合成效率。室内温度（A）、空气湿度（C）和噪音水平（D）对维生素D合成

没有直接影响。知识点：维生素D合成的环境影响因素。易错点：忽视光照是维生素

D合成的关键因素。

5、关于老年人维生素D补充剂的使用，以下说法正确的是？

A、所有老年人都需要常规补充

B、补充剂量越高越好

C、应与钙剂同时补充效果更佳

D、补充后无需监测血钙水平

【答案】C

【解析】正确答案是C。维生素D促进钙吸收，与钙剂同时补充可协同改善骨健康。选

项A错误，并非所有老年人都需要常规补充，应评估个体状况；选项B错误，过量补

充可能导致高钙血症；选项D错误，长期补充应监测血钙、尿钙等指标。知识点：维生

素D补充剂使用原则。易错点：忽视个体化补充原则和安全性监测。

6、养老机构膳食计划中，维生素D强化食品最适宜选择的是？

A、强化饼干

B、强化饮料

C、强化食用油

D、强化主食

【答案】B

【解析】正确答案是B。强化饮料（如牛奶、豆浆）是老年人维生素D强化的良好载体，

因为液体形式易于吸收且适合老年人食用习惯。强化饼干（A）可能含糖量高；强化食

用油（C）使用量不稳定；强化主食（D）技术难度较大。知识点：维生素D食品强化

策略。易错点：未考虑老年人的接受度和实际摄入量。

7、老年人维生素D缺乏的高危人群不包括？

A、长期卧床老人

B、户外活动频繁的老人

C、肝肾功能不全老人

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D、严格素食老人

【答案】B

【解析】正确答案是B。户外活动频繁的老人能通过阳光照射合成足够维生素D，不属

于高危人群。长期卧床老人（A）缺乏日照；肝肾功能不全老人（C）维生素D活化障

碍；严格素食老人（D）缺乏动物性维生素D来源。知识点：维生素D缺乏