2025年公共营养师不同文化背景下乳母膳食习惯的比较与指导专题试卷及解析.pdfVIP

2025年公共营养师不同文化背景下乳母膳食习惯的比较与指导专题试卷及解析1

2025年公共营养师不同文化背景下乳母膳食习惯的比较与

指导专题试卷及解析

2025年公共营养师不同文化背景下乳母膳食习惯的比较与指导专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、在东亚传统饮食文化中，乳母产后常饮用米酒或酒酿促进乳汁分泌，这种做法可能

带来的主要健康风险是？

A、蛋白质摄入不足

B、酒精通过乳汁影响婴儿

C、维生素B1缺乏

D、钙质吸收障碍

【答案】B

【解析】正确答案是B。米酒和酒酿含有酒精，酒精可通过血液循环进入乳汁，婴儿摄

入后可能影响神经系统发育。知识点：哺乳期酒精代谢特点。易错点：考生可能只关注

传统习俗的”催乳”效果而忽视酒精风险。

2、地中海饮食文化中，乳母常食用橄榄油作为主要脂肪来源，这种做法的科学依据是？

A、提供大量饱和脂肪酸

B、富含单不饱和脂肪酸

C、维生素D含量最高

D、胆固醇含量最低

【答案】B

【解析】正确答案是B。橄榄油富含油酸等单不饱和脂肪酸，有利于心血管健康且不会

增加乳汁中饱和脂肪酸含量。知识点：不同脂肪酸的营养特性。易错点：可能误认为所

有植物油营养价值相同。

3、印度素食乳母为满足蛋白质需求，最适宜的食物组合是？

A、米饭+扁豆

B、面包+奶酪

C、燕麦+豆浆

D、玉米+坚果

【答案】A

【解析】正确答案是A。米饭和扁豆的蛋白质互补作用最显著，可提供完整的必需氨基

酸谱。知识点：植物蛋白互补原理。易错点：可能忽视不同植物蛋白的氨基酸限制性差

异。

4、非洲某些地区乳母有食用黏土的传统，这种行为主要反映的营养问题是？

A、钙缺乏

2025年公共营养师不同文化背景下乳母膳食习惯的比较与指导专题试卷及解析2

B、铁缺乏

C、碘缺乏

D、锌缺乏

【答案】B

【解析】正确答案是B。异食癖常与铁缺乏相关，黏土可能提供微量铁元素。知识点：营

养缺乏症的特殊表现。易错点：可能将异食癖简单归因于文化习惯而非营养问题。

5、拉美地区乳母传统上会避免食用”冷性”食物，这种饮食观念主要基于？

A、营养学原理

B、食物热力学

C、传统医学理论

D、宗教禁忌

【答案】C

【解析】正确答案是C。这种食物属性分类源于传统医学中的阴阳平衡理论。知识点：传

统饮食观念的文化背景。易错点：可能用现代营养学标准简单评判传统观念。

6、中东地区乳母常食用枣和核桃，这种搭配的主要营养优势是？

A、高维生素C组合

B、优质蛋白质来源

C、铁与不饱和脂肪酸互补

D、钙磷比例适宜

【答案】C

【解析】正确答案是C。枣富含铁元素，核桃提供亚麻酸等不饱和脂肪酸，两者互补。

知识点：食物营养素的协同作用。易错点：可能只关注单一食物的营养价值。

7、北欧乳母冬季普遍补充维生素D，主要原因是？

A、传统饮食习惯

B、日照不足

C、宗教要求

D、经济因素

【答案】B

【解析】正确答案是B。高纬度地区冬季日照时间短，皮肤合成维生素D不足。知识点：

维生素D的来源与影响因素。易错点：可能忽视地理环境对营养需求的影响。

8、东南亚乳母常食用姜黄制作的咖喱，这种调味品的主要健康益处是？

A、提供大量蛋白质

B、抗炎作用

C、促进钙吸收

D、降低胆固醇

2025年公共营养师不同文化背景下乳母膳食习惯的比较与指导专题试卷及解析3

【答案】B

【解析】正确答案是B。姜黄素具有显著的抗炎特性，有利于产后恢复。知识点：植物

化学物的生理功能。易错点：可能将调味品仅视为风味物质。

9、美国乳母常选择强化谷物作为早餐，这种做法主要解决的营养问题是？

A、叶酸缺乏

B、维生素B12缺乏

C、膳食纤维不足

D、多种微量营养素不足

【答案】D

【解析】正确答案是D。强化谷物通常添加铁、叶酸、维生素B族等多种营养素。知识

点：食品强化的目的与意义。易错点：可能只关注单一营养素的强化。

10、澳大利亚原住民乳母传统饮食中，袋鼠肉的特殊营养价值是？

A、高饱和脂肪酸

B、高血红素铁

C、高乳糖含量

D、高植酸含量

【答案】B

【解析】正确答案是B。袋鼠肉富含易吸收的血红素铁，有利于预防缺铁性贫血。知识

点：不同肉类来源的营养特点。易错点：可能用常见肉类标准衡