项目七豆类蔬菜生产 任务一菜豆生产（课件）-高二《蔬菜生产技术》同步教学（机械工业出版社）.pptxVIP

第一节菜豆

菜豆，别名四季豆、芸豆、玉豆等，豆科菜豆属一年生蔬菜，原产中南美洲，16世纪传入中国，我国南北各地普遍栽培。菜豆主要以嫩荚为食，营养丰富，嫩荚中含6%蛋白质及丰富的赖氨酸、精氨酸，还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素和糖等，并适于干制和速冻。

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第一节菜豆

一、品种类型

二、生物学特性

三、栽培季节和茬次安排

四、日光温室早春茬菜豆栽培技术

一、品种类型

（一）蔓生型

又称“架豆”，主蔓长达2~3m，节间长，攀缘生长，属无限生长类型。每个茎节的腋芽均可抽生侧枝或花序，陆续开花结荚。成熟较迟，产量高，品质好。

（二）矮生型

又称“地豆”或“蹲豆”。植株矮生直立，株高40~60cm。主茎长至4~8节时顶芽形成花芽封顶。从各叶腋发生若干侧枝，侧枝生长数节后，顶芽亦形成花芽封顶。生育期短，早熟，产量低。

二、生物学特性

（一）形态特征

（二）生长发育周期

（三）对环境条件的要求

（一）形态特征

根

茎叶

花

果实

根系较发达，主根深达80cm以上，主要根群多分布在15~30cm耕层中。根系易老化，再生能力弱。

茎细弱，有缠绕性，分枝力强。初生真叶为单叶，心脏形，对生；以后真叶为三出复叶，互生。

荚果，圆柱形或扁圆柱形，全直或稍弯曲。嫩荚绿、淡绿、紫红或紫红花斑等，成熟时黄白至黄褐色。在高温、干旱或营养不条件下栽培时，豆荚纤维增多，品质恶化。

总状花序，花梗发生于叶腋或茎的顶端，花梗上有花2~8朵。花色有白、黄、红、紫等多种。菜豆的结荚率相当低，大量的花芽变成潜伏芽或在开放时脱落。

种子

多为肾脏形，种皮颜色有黑、白、红、黄、褐和花斑等，千粒重300g~700g。种皮薄，浸种时易破裂而受损伤。

茎叶

初生真叶

三出复叶

缠绕茎

花

蝶形花

总状花序

旗瓣

翼瓣

二体雄蕊

龙骨瓣

果

实

种子

（二）生长发育周期

发芽期

从种子萌动到第一对真叶出现，需10d~14d。

幼苗期

从第一对真叶出现到有4~5片真叶展开，需20d~25d。幼苗末期开始花芽分化。

抽蔓期

从4~5片真叶展开到开花，需10d~15d。此期茎叶生长迅速，花芽不断分化发育。

开花结荚期

从开花到采收结束。矮生种播种后30d~40d进入开花结荚期，历时20d~30d；蔓生种播种后50d~70d进入开花结荚期，历时45d~70d。

对

环

境

条

件

的

要

求

温

喜温怕寒。

光

水

耐旱力较强，适宜土壤湿度为田间最大持水量的60%~70%，空气相对湿度为50%~75%。

肥

喜土层深厚、有机质丰富、疏松透气土壤，如土壤湿度大，通气性差，不利于根瘤繁殖和寄生。

适宜土壤pH6.2~7.0。

生育过程中吸收钾肥和氮肥较多，其次为磷肥和钙肥。微量元素硼和钼对菜豆生育和根瘤菌活动有良好的作用。对氯离子反应敏感，所以生产上不宜施含氯肥料。

（三）

三、栽培季节与茬次安排

露地栽培

春茬

设施栽培

春提早

秋延后

塑料大棚

日光温室

早春茬

秋冬茬

冬春茬

秋茬

四、日光温室早春茬菜豆栽培技术

（一）品种选择

（二）育苗

（三）整地定植

（四）定植后的管理

（五）收获

（一）品种选择

矮生型

如优胜者、供给者、推广者、新西兰3号、嫩荚菜豆、农友早生、赞蔓兰诺79－88等。

蔓生型

如芸丰、泰国架豆王、双季豆、老来少、绿龙、日本花皮豆、特嫩1号、超长四季豆等。

（二）育苗

苗床准备

种子处理

播种

苗期管理

育苗用的营养土宜选用大田土，土中切忌加化肥和农家肥，否则易发生烂种；

营养钵直播。

温室内设置苗床，电热温床；

（二）育苗

用种量

育苗情况下每667m2时需种子5000g~6000g（定植密度7500~9000株/667m2）。

播前处理

晒种1d~2d；

用种子重量0.2％的50％多菌灵可湿性粉剂拌种，或用福尔马林200倍液浸种30min后用清水冲洗干净；

根瘤菌拌种。

苗床准备

种子处理

播种

苗期管理

（二）育苗

苗床准备

种子处理

播种

苗期管理

（二）育苗

温度

播后苗前温度控制在25℃左右；出苗后，日温降至15℃~20℃，夜温降至10℃~15℃；第1片真叶展开后日温20℃~25℃，夜温15℃~18℃；定植前1周开始逐渐降温炼苗，日温15℃~20℃，夜温10℃。

光照

苗期尽可能改善光照条件。

水分

幼苗较耐旱，在底水充足的前提下，定植前一般不再浇水。

苗床准备

种子处理

播种

苗期管理

（三）整地定植

整地

施基肥→深翻→起垄→覆膜

定植

蔓生种穴距25cm

矮生种穴距33cm

开穴→浇定植水→摆苗→封埯

（四）定植后管理

定植后闭棚升温，日温25~30℃，夜温20~25℃。

缓苗后，