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《中药饮片炮制工艺手册》

第1章总论

1.1中药饮片炮制的意义

1.2中药饮片炮制的原则

1.3中药饮片炮制的方法

1.4中药饮片炮制的质量控制

第2章炮制辅料

2.1辅料的种类

2.2辅料的选择

2.3辅料的处理

2.4辅料的应用

第3章净制

3.1净制的方法

3.2种子类饮片的净制

3.3根茎类饮片的净制

3.4茎木类饮片的净制

3.5叶类饮片的净制

第4章切制

4.1切制的目的

4.2切片的规格

4.3切制的方法

4.4不同饮片的切制要求

第5章炖煮

5.1炖煮的方法

5.2水飞法

5.3煎煮法

5.4炖煮的注意事项

第6章炒制

6.1炒制的目的

6.2炒制的方法

6.3不同饮片的炒制要求

6.4炒制的质量控制

第7章蒸制

7.1蒸制的方法

7.2水蒸法

7.3沙蒸法

7.4蒸制的注意事项

第8章煎制

8.1煎制的方法

8.2煎煮的温度

8.3煎煮的时间

8.4煎制的质量控制

第9章盐制

9.1盐制的目的

9.2盐制的方法

9.3不同饮片的盐制要求

9.4盐制的注意事项

第10章酒制

10.1酒制的目的

10.2酒制的方法

10.3不同饮片的酒制要求

10.4酒制的质量控制

第11章蜜制

11.1蜜制的目的

11.2蜜制的方法

11.3不同饮片的蜜制要求

11.4蜜制的注意事项

第12章其他炮制方法

12.1煅制

12.2焙制

12.3烧制

12.4熏制

中药饮片炮制工艺手册——第1章总论

1.1中药饮片炮制的意义

中药饮片炮制是中药从原药材到临床应用的必经过程，具有不可替代的重要作用。

-炮制能降低药材的毒性或副作用，确保用药安全。例如，生川乌毒性较大，经炮制后毒性降低，使用更安全。

-改变药材的性能和功效，使其更适合治疗特定疾病。比如，生地黄寒凉清热，经过蒸制后变为熟地黄，转为滋阴补血。

-提高药材的疗效，增强药效的发挥。炮制后的饮片更容易被人体吸收，如麸炒白术能增强健脾止泻的效果。

-便于贮藏和运输，延长药材的有效期。炮制后的饮片含水量降低，不易霉变，如蜜炙麻黄能延长保存时间。

-符合中医药理论的要求，体现辨证论治的原则。不同炮制方法对应不同药性，如酒炙黄精能增强其升补作用。

1.2中药饮片炮制的原则

炮制必须遵循科学合理的原则，确保饮片质量和临床效果。

-安全性原则，确保炮制过程安全可控。炮制时需严格控制温度和时间，如法半夏炮制温度需在60-80℃。

-效能性原则，保证药效成分不被破坏。如醋制香附能提高其有效成分的溶出率。

-标准化原则，建立统一的炮制规范。国家药典对炮制方法有详细规定，如酒炙当归需用黄酒，酒量控制在每100kg当归用黄酒20kg。

-经济性原则，选择经济合理的炮制工艺。如烫制法相比炒制法成本更低，但需确保药效不受影响。

-传承性原则，保持传统炮制技术的精髓。老工艺中有许多宝贵经验，如清炒法对某些药材的火候要求极高。

-环保性原则，减少炮制过程中的污染。现代化炮制设备如微波干燥能降低污染风险。

1.3中药饮片炮制的方法

中药饮片炮制方法多样，主要分为物理、化学和综合方法。

-物理方法包括加热、水制和粉碎等。加热法如清炒法，适用于苍术、厚朴等；水制法如泡法，需控制水温在15-20℃；粉碎法如研粉，用于麝香、牛黄等。

-化学方法主要是加辅料炮制，如醋炙、酒炙、蜜炙等。醋炙法对柴胡、香附等效果显著，醋量需精确控制在药材的30%-50%；酒炙法用于熟地黄、黄精等，酒量约药材的15%-25%。

-综合方法结合多种工艺，如蒸制、煅制等。蒸制法如蒸制地黄，需密闭蒸制72小时；煅制法如煅赭石，需在900-1000℃高温下煅烧1小时。

-现代化方法包括微波、冷冻干燥等。微波炮制能缩短时间至30分钟以内，冷冻干燥能保持药材90%以上的有效成分。

-特殊方法如盐炙、姜炙等。盐炙法用于知母、车前子等，盐量约药材的5%-10%；姜炙法适用于厚朴、竹茹等，姜量约药材的10%-15%。

1.4中药饮片炮制的质量控制

炮制质量直接影响临床疗效，必须严格监控全过程。

-原药材质量控制，确保入库药材符合标准。如甘草含甘草酸不得低于11%，需检测水分、灰分等指标。

-炮制过程监控，记录温度、时间、辅料用量等关键参数。如法半夏炮制需控制在80℃±5℃，时间45分钟。

-成品饮片检验，包括性状、有效成分含量等。如当归饮片需检测阿魏酸含量不得低于0.8%。

-辅料质量控制，如酒炙用酒需检测酒精度、总酸量等。黄酒酒精度需在15%-18%，总酸量2.5%-4.0%。

-环境监控，炮制车间需达到GMP标准，温湿度控制在20%-30℃、40%-60%。

-人员培训，炮