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餐饮店春节节前安全检查表

店铺名称：________________________

检查日期：______年____月____日检查人：________________________

复查日期：______年____月____日复查人：________________________

说明：1.本表格用于春节节前餐饮店全区域安全隐患排查，需逐项细致检查并如实填写；2.检查结果填写“合格”“不合格”“无此项”，不合格项需在“整改措施”栏明确整改要求及完成时限；3.春节停业前需完成所有不合格项整改，复查合格后方可停业；4.本表格需留存备案，以备监管部门核查。

检查区域

检查项目

检查标准

检查结果

存在问题

整改措施

整改完成情况

备注

一、厨房操作区

1.燃气安全

燃气管道、阀门无老化、破损、泄漏；燃气报警器正常工作，与灶具间距符合规范；燃气瓶摆放整齐，远离火源、热源，通风良好；有燃气泄漏应急处置预案及工具

2.消防设施

灭火器配置充足（每50㎡至少1具），压力正常，在有效期内；应急照明灯、疏散指示标志完好；消防通道畅通，无杂物堆放

3.电气设备

电器线路穿管保护，无裸露、私拉乱接；厨具、插座等电气设备无受潮、破损；配电箱整洁，无杂物覆盖，线路连接规范；有漏电保护器并正常工作

4.厨具及通风

排烟管道、油烟净化器定期清理，无油污堆积；灶台、蒸箱等厨具完好，无故障运行风险；通风系统正常，室内无异味、无浓烟积聚

5.食材存储

冷藏、冷冻设备温度达标（冷藏0-4℃，冷冻≤-18℃），运行正常；食材分类存放，生熟分开，无过期、变质食材；食品存储符合卫生规范，防止交叉污染

6.卫生及应急

地面、墙面、操作台干净整洁，无油污、积水；垃圾桶加盖密闭，分类存放，及时清理；配备应急水源、急救箱，物品齐全可使用

7.易燃易爆品管理

酒精、食用油等易燃易爆品单独存放，量不超过当日用量；使用酒精等易燃品时远离火源，有专人看管；废弃油污按规定处理，不随意倾倒

8.停业前准备

灶台、操作台等彻底清理，无残留食材、油污；燃气总阀、水电总开关可正常关闭；确认无火源、无安全隐患后离场

二、用餐区

1.消防通道及设施

疏散通道、安全出口畅通，无桌椅、杂物堵塞；应急照明灯、疏散指示标志完好有效；灭火器配置符合要求，可正常使用

2.电气安全

餐桌插座、照明设备无破损、松动；线路布置规范，无裸露、私拉乱接；装饰灯、广告牌等电气设备固定牢固，无坠落风险

3.设施安全

桌椅、餐具柜等家具牢固稳定，无摇晃、破损；地面防滑处理，无积水、油污，防止滑倒；窗户、玻璃门完好，锁具正常

4.卫生及防疫

地面、桌面、墙面干净整洁，无杂物、污渍；垃圾桶加盖分类，及时清理；通风良好，配备必要的防疫物资（如洗手液、消毒水）

5.应急标识

安全出口标识、疏散路线图清晰可见，无遮挡；应急广播系统完好，可正常播放

6.停业前清理

桌面、地面彻底清扫，无残留食物、垃圾；餐具、厨具清洗消毒后妥善存放；关闭所有不必要的电源、照明设备

三、库房及储物区

1.物品存放

食材、物料分类存放，标识清晰，远离地面和墙面；易燃易爆品、有毒有害物品单独存放，专人管理；无超重、超高堆放，防止物品坍塌

2.消防及通风

通风良好，无潮湿、霉变；配备灭火器，位置明显，可正常使用；无明火，禁止吸烟，标识清晰

3.电气安全

库房内电气设备防爆、防潮；线路穿管保护，无裸露；照明设备有防护罩，无杂物覆盖

4.安全防护

库房门锁完好，防盗措施到位；配备防鼠、防虫设施，无鼠患、虫害；地面无积水、杂物，通道畅通

5.停业前核查

清理过期、变质物料；关闭库房电源、门窗，锁好门锁；确认无安全隐患后离场

四、公共区域及其他

1.消防设施全局检查

全店灭火器、消防栓、应急照明等设施全面核查，确保完好有效；消防器材年检记录完整

2.监控及安防

监控系统正常运行，覆盖关键区域；安防报警设备完好，可正常触发；监控录像存储符合要求

3.值班安排

春节期间值班人员安排到位，值班表张贴明显；值班人员熟悉安全巡查流程、应急处置措施及联络方式

4.应急联络

应急联络电话（消防119、公安110、急救120、燃气公司、物业等）张贴在明显位置；值班人员掌握联络方式

检查总结

________________________（填写“经检查，所有项目合格，无安全隐患”或“存在____项不合格项，已制定整改措施，计划于____年____月____日前完成整改”）

签字确认

检查人签字：________________________日期：______年____月____日

复查人签字：________________________日期：______年____月____日

店铺负责人签字：_____