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2025年高职农产品贮藏与加工（深加工工艺）试题及答案
（考试时间：90分钟满分100分）
班级______姓名______
一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）
1.以下哪种农产品加工方法能最大程度保留营养成分？（）
A.油炸B.烘焙C.速冻D.腌制
2.农产品深加工中，常用于淀粉提取的原料是（）。
A.水果B.谷物C.蔬菜D.肉类
3.下列哪种酶在农产品加工中可用于改善色泽（）。
A.淀粉酶B.果胶酶C.多酚氧化酶D.脂肪酶
4.农产
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