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酒类管理条例

为规范酒类生产、经营及相关活动，保障消费者合法权益，维护酒类市场秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，结合实际情况，制定本条例。

第一章总则

本条例所称酒类，是指酒精度（体积分数）大于0.5%的含酒精饮料，包括发酵酒（如啤酒、葡萄酒、果酒等）、蒸馏酒（如白酒、威士忌、伏特加等）、配制酒（如露酒、药酒等）以及其他含酒精饮料。

在中华人民共和国境内从事酒类生产、销售、运输、贮存、进口及相关监督管理活动，适用本条例。法律、行政法规对酒类管理另有规定的，从其规定。

县级以上人民政府应当加强对酒类管理工作的领导，建立健全部门协同、区域联动的监管机制，将酒类安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，所需经费列入本级财政预算。

市场监督管理部门负责酒类生产、销售环节的食品安全监督管理；商务部门负责酒类行业发展规划、统计监测和信用体系建设；交通运输部门负责酒类运输环节的安全监督管理；公安机关负责打击酒类领域的违法犯罪行为；海关负责进口酒类的检验检疫和通关监管。各部门应当建立信息共享、联合执法机制，形成监管合力。

第二章生产管理

从事酒类生产活动，应当依法取得食品生产许可证，并符合《中华人民共和国食品安全法》规定的条件。未取得食品生产许可证的，不得从事酒类生产。

酒类生产者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职的食品安全管理人员，定期对其进行培训和考核。食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识。

酒类生产原料应当符合食品安全标准。使用粮食、水果、食用酒精等原料的，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；无法提供合格证明文件的，应当按照食品安全标准进行检验，检验合格后方可使用。禁止使用发霉变质、不符合食品安全标准的原料，禁止使用工业酒精、甲醇等非食品用原料生产酒类。

酒类生产过程应当符合食品安全国家标准规定的生产规范要求。生产车间应当保持清洁卫生，设备、容器应当定期清洗、消毒，避免交叉污染。使用食品添加剂的，应当符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）的规定，不得超范围、超限量使用食品添加剂，不得使用非食品用化学物质。

酒类生产者应当建立产品出厂检验记录制度，对出厂的每批产品进行检验，检验合格后方可出厂销售。检验项目应当包括酒精度、甲醇、铅等安全性指标，以及感官、理化等品质指标。检验记录应当如实记载产品名称、规格、数量、生产日期、检验结论、检验人员等信息，保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

酒类生产者应当建立食品安全追溯体系，如实记录原料采购、生产过程、产品检验、销售去向等信息，确保酒类产品来源可查、去向可追。鼓励使用信息化手段进行追溯管理。

第三章经营管理

从事酒类批发、零售活动的经营者，应当依法取得营业执照，并在经营场所显著位置公示相关许可证件。通过网络销售酒类的，应当在其网站首页或者从事经营活动的主页面显著位置公示营业执照信息或者其链接标识。

酒类经营者采购酒类产品时，应当查验供货者的许可证和酒类产品的合格证明文件（包括出厂检验报告、进口酒类的入境货物检验检疫证明等），并建立进货查验记录制度。进货查验记录应当如实记载产品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等信息，保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

酒类经营者销售酒类产品时，应当向购买者提供销售凭证，并建立销售记录制度。销售记录应当如实记载产品名称、规格、数量、销售日期、购买者名称（个人购买的可记录联系方式）等信息，保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

禁止销售下列酒类产品：（一）未取得食品生产许可证的生产者生产的酒类；（二）超过保质期的酒类；（三）腐败变质、感官性状异常的酒类；（四）标签、标识不符合规定的酒类；（五）掺杂、掺假，以假充真，以次充好的酒类；（六）国家明令淘汰并停止销售的酒类；（七）其他不符合食品安全标准或者法律、法规禁止销售的酒类。

通过自动售货设备销售酒类的，经营者应当在设备的显著位置公示经营者名称、联系方式、许可证件等信息，并确保设备内的酒类产品符合本条例规定的质量安全要求。

网络交易平台提供者应当对进入平台销售酒类的经营者进行实名登记，审查其营业执照、食品经营许可证等资质证明，并定期核验更新。发现平台内经营者有违反本条例行为的，应当及时制止并报告所在地市场监督管理部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。

第四章标签与广告管理

酒类产品的标签、标识应当符合《中华人民共和国食品安全法