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2025年农产品仓储管理员(高级)练习题模拟题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.某冷库存储鲜香菇，入库时称重10吨，存储30天后出库称重9.85吨，期间无异常损耗，则仓储损耗率为（）

A.1.5%B.1.2%C.1.0%D.0.8%

答案：A（计算方式：(10-9.85)/10×100%=1.5%）

2.气调仓储中，苹果的最佳氧气浓度控制范围是（）

A.1%-3%B.3%-5%C.5%-7%D.7%-9%

答案：B（苹果气调存储需低氧抑制呼吸，3%-5%为行业标准）

3.磷化氢熏蒸杀虫时，粮堆体积为500m3，按照1g/m3用药量计算，需投放磷化铝片剂（每片3g）的数量为（）

A.167片B.100片C.50片D.34片

答案：A（500×1÷3≈167片）

4.下列哪种情况属于仓储管理中的不合理损耗（）

A.稻谷自然散落导致的0.1%重量损失

B.未按要求预冷的草莓3天内腐烂5%

C.通风不良导致玉米水分自然降低0.3%

D.包装轻微破损造成的0.2%撒漏

答案：B（未按操作规范导致的损失属于管理责任损耗）

5.智能仓储系统中，RFID标签的主要功能是（）

A.监测温湿度B.记录产品全流程信息C.控制通风设备D.预警虫害

答案：B（RFID用于产品身份识别与信息追溯）

6.储存期间发现花生脂肪酸值超标，最可能的原因是（）

A.入库水分10%B.仓储温度25℃C.二氧化碳浓度3%D.通风频率每日2次

答案：B（花生安全储存温度应≤20℃，高温加速脂肪氧化）

7.关于冷链断链的判定标准，正确的是（）

A.冷藏车运输期间温度≥8℃持续1小时

B.冷库化霜时温度波动±2℃

C.装卸货时开门时间≤15分钟

D.预冷未达标（中心温度＞10℃）即入库

答案：A（冷链断链指温度超出允许范围并持续影响质量）

8.制定仓储作业计划时，首要考虑的因素是（）

A.设备维护周期B.产品特性C.人员排班D.成本控制

答案：B（不同农产品的温湿度、呼吸强度等特性决定仓储方案）

9.下列仓储害虫中，属于初期性害虫的是（）

A.玉米象B.黑皮蠹C.赤拟谷盗D.锯谷盗

答案：A（初期性害虫直接危害完整粮粒，玉米象为典型）

10.气调库气密性检测时，从500Pa压力降至250Pa的时间应≥（）

A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.20分钟

答案：B（GB/T20557-2006规定气调库泄漏率标准）

11.储存鲜姜时，最适宜的相对湿度是（）

A.60%-70%B.70%-80%C.80%-90%D.90%-95%

答案：D（鲜姜需高湿防止表皮失水皱缩）

12.仓储设备验收时，不属于关键指标的是（）

A.制冷机组能效比B.货架承重测试值C.通风口风速均匀度D.设备外观颜色

答案：D（外观颜色不影响功能，非关键验收项）

13.发生仓储火灾时，扑救花生油库应优先使用（）

A.水基灭火器B.二氧化碳灭火器C.泡沫灭火器D.干粉灭火器

答案：C（泡沫可隔绝油类与空气接触，抑制复燃）

14.下列不属于农产品仓储质量追溯内容的是（）

A.入库时农药残留检测报告B.仓储期间温湿度曲线C.搬运工当日考勤记录D.出库时微生物检测数据

答案：C（考勤记录与质量无直接关联）

15.计算仓储周转率时，正确的公式是（）

A.出库总量/平均库存量×100%

B.入库总量/平均库存量×100%

C.（入库+出库）/2/平均库存量×100%

D.出库总量/（入库总量-出库总量）×100%

答案：A（周转率反映库存周转效率，出库量为有效指标）

16.储存鲜牛奶（巴氏杀菌）的冷库温度应控制在（）

A.-2℃-0℃B.0℃-4℃C.4℃-8℃D.8℃-10℃

答案：B（巴氏奶需0-4℃保鲜，抑制微生物繁殖）

17.粮堆发热的临界水分值，小麦为（）

A.12%B.13%C.14%D.15%

答案：C（小麦水分＞14%时，微生物活动加剧导致发热）

18.智能仓储系统中，温湿度传感器的校准周期通常为（）

A.1个月B.3个月C.6个月D.12个月

答案：C（确保监测数据准确性，行业标准为每半年校准）

19.下列不属于仓储管理三温三湿监测内容的是（）

A.仓温B.粮温C.垛温D.环境湿

答案：D（三温指仓温、粮温、垛温；三湿指仓湿、粮湿、气湿）

20.发生磷化氢中毒时